#58: Fisk i folie (hybelgryte)

Takk for alle de positive tilbakemeldingene på mitt comeback-innlegg fra forrige gang! Jeg må si at det er riktig så inspirerende at blogginnleggene mine kan skape slikt engasjement blant dere. Så inspirerende faktisk, at jeg har lagd et nytt innlegg til dere. Det er bare et lite problem, og det er at kjøkkenet mitt ser sånn ut for tiden:


Ja dere husker kanskje tilbake til Episode 56: Fin Fiskefarse, hvor jeg viste frem mitt nye kjøkken under oppsussing. Som dere ser har vi kommet et godt stykke lenger: Den gamle vasken er revet, og vi har fått opp noen lekre gipsplater. Men kjøkkenet er ikke akkurat så veldig egnet til matlaging enda. "Hvordan er det mulig at kjøkkenet deres er under oppussing enda, dere har jo holdt på i snart et år", er det sikkert mange som spør når de leser dette. Til dere har jeg bare en ting å si: HOLD KJEFT OG PASS PÅ DINE EGNE SAKER.

Men tror dere at jeg har tenkt å la meg hindre av dette? At jeg gir opp matbloggeriet fordi jeg tilfeldigvis ikke har et kjøkken å lage mat på? Oh no. Det skal mer til for å knekke en matblogger av mitt kaliber.

Her kommer nemlig historien om hvordan jeg lagde Fisk i folie (hybelgryte) helt uten kjøkken.

 

Jeg trenger følgende ingredienser: 

Veldig lette ingredienser må jeg si, jeg vet hva alt dette er for noe og det er veldig lett å finne frem til. Ekstra bonus for at det kun skal krydres med salt og pepper, ikke slike avanserte krydder som er vanskelige å finne frem til på butikken. Det har det vært litt mye av i de siste par episodene. Etter en lettvint handletur endte jeg opp med dette lekre utgangspunktet her:

Fremgangsmåten er heller ikke spesielt avskrekkende, så det er mye som tyder på at Fisk i Folie (Hybelgryte) er en rett som egner seg godt for dem som ikke har kjøkken, f.eks fordi de bor på hybel eller på andre måter har klart å innordne seg slik at de bor uten kjøkken et års tid.




Før man får gleden av å gå i gang med kokeriet, må man hakke opp alle poteter og grønnsaker. Det gjorde jeg på stuebordet, siden vi ikke har kjøkkendisk. Men det gikk greit det altså.

For å være litt "up front" før jeg satte i gang kokingen, tok jeg også og pakket inn torskefileten i aluminiumsfolie, sammen med salt, pepper, rikelig med margarin og gressløk da såklart.

Ser egentlig ganske lekkert ut så langt:

Pakken må visstnok være veldig tett, det er viktig. De som er glade i bakt potet får nok vann i munnen av dette bildet, men obs obs: inni er det fisk! hehe.

Så bar det ned på det provisoriske kjøkkenet vi har laget oss i vaskekjelleren.

Som seg hør og bør når man skal lage hybelgryte, så har vi rigget oss til med en hybelkomfyr. Denne har vi plassert i passelig arbeidshøyde, og den står rett ved vaskemaskinen slik at man kan hygge seg med litt klesvask samtidig som man koker seg middag.

Først skal man altså koke poteter og gulrøtter i 5 min. Så putter man sølvpakken oppi sammen med, og lar det koke i 15 min. Og det er faktisk det hele! En fremgangsmåte som passer perfekt til kjøkkenløsningen vår!



Etter at kokingen er ferdig, må man tømme ut vannet. Flaks for oss at vi også har en utslagsvask i vaskekjelleren, som passer perfekt til å tømme ut vann i.

Så er det bare å dandere dette til lekkert på en tallerken, og voila, hvem skulle trodd at vi ikke hadde kjøkken når vi kan diske opp slike fantastiske retter fra havet?

 

Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Alle ingrediensene var lette å finne, jeg visste navnet på alle fra før. Ingen rare krydder.

Fremgangsmåte: 5/6. Veldig lettvint, bare litt hakking og koking og så har man en nydelig middag på bordet. En rett som passer utmerket for dem som bor på hybel, eller som på andre merkelige måter har klart å havne i en situasjon der man bor i et hus uten kjøkken.

Estetikk: 4/6. Jeg synes jeg fikk det til å se ganske fint ut egentlig?

Smak: 4/6. Ingen store overraskelser her - dette smakte fisk, gulrot og potet. Men bonus for at det flytende margarinet som jeg dynket utover fisken før kokings gjorde at fisken smakte smørete og godt.

Totalvurdering 5/6. Jeg legger godviljen til og runder dette opp til en femmer. Stor bonus for lettvinthet og manglende behov for kjøkken i gjennomføringen. Da går det fint selv om det egentlig ikke smakte så godt.

 

#57: Fiskegrateng

Som dere husker fra forrige episode så har jeg ikke kjøkken for tiden. Men det er jo et halvt år siden, sier du kanskje da. Jaja ting er ikke gjort på en to tre skal jeg si deg, i alle fall ikke når man på død og liv skal gjøre det selv. Men uansett da, jeg har tenkt ut en lur løsning på hvordan jeg kan få tilgang på et kjøkken uten å ha kjøkken selv. Det er jo bare å reise på besøk til folk som har kjøkken det. Så jeg bestemte meg for å invitere meg selv på besøk til noen gode venner som har kjøkken og lage litt fiskegrateng hos dem. Lurt eller? De var litt sånn EEEH når jeg spurte om jeg kunne komme hjem til dem for å lage fiskegrateng på fredag, men de sa heldigvis til slutt ja.

Fiskegrateng krever følgende ingredienser:


Og fremgangsmåten er slik:

Men siden jeg nå plutselig skulle i middagsbesøk hos noen, så måtte jeg jo kjøpe vin også da. Man må som kjent alltid ha med seg en flaske vin av en eller anne grunn. Jeg spurte på jobben om noen visste hvilken vin som er god til fiskegrateng, siden jeg ikke kan så mye om verken mat eller vin. Prøv med en vellagret fransk champagne, var det en fyr med fancy briller som sa. Det er godt til det meste. Så lo alle og nikket anerkjennende. Jaja, tenkte jeg, sikkert bra det.

Så stakk jeg på polet da, det er jo der de har vin som kjent.

Skulle hatt en vellagret fransk champagne, sa jeg. Det er godt til det meste. He he he.  

Hva skal du lage da? Spurte betjenten eller hva jeg nå skal kalle disse som går rundt på vinmonopolet og hjelper folk å velge rett vin.

Fiskegrateng sa jeg.

ÅÅÅÅJA JA DA TRENGER DU VELLAGRET CHAMPAGNE JA, sa betjenten, nærmest overdrevent entusiastisk. HER LA MEG VISE DEG EN SOM KOMMER TIL Å PASSE PERFEKT TIL DEN DERRE FISKEGRATENGEN DIN!!


Oi det var dyrt sa jeg. Hva med den ved siden av da? Den er tusen kroner billigere liksom?

Jo den er god til fiskegrateng den og.

OK da tar jeg den.

 

Nå som budsjettet var sprengt på vinmonopolet tenkte jeg at jeg skulle prøve å spare inn litt på de andre råvarene, slik at det kanskje kunne gå litt opp i opp liksom, og fortsatt bli et godt måltid for alle. Det første jeg måtte ha var makaroni.


Her kunne jeg valgt både riflet og skruer, men jeg valgte den tradisjonelle varienten uten noen tilleggsattributter - ti kroner biligere!

Når jeg kom til fiskehandlerdisken ble jeg fristet til å jukse:

Hva er egentlig vitsen med at jeg skal stå over grytene og slave når noen allerede har strevd med å lage denne fiskegratengen her for meg liksom? Men så kom jeg på at jeg måtte lage maten selv fordi jeg skulle blogge om det.

Jaja får kjøpe litt fisk da. 250 gram fiskefilet i biter står det i oppskriften. Ganger opp med tre siden vi blir en god del flere enn to til bord. Har tydeligvis ikke noe å si hvilken sort fisk det er, så lenge den er filetert og i biter. Jeg får bare spørre i ferskvaredisken da, hva som passer best til fiskegrateng. 

Men så på vei bort til ferskvaredisken oppdaget jeg dette kuppet her:



oi oi oi! 40% rabatt p.g.a. dato, enda de teknisk sett ikke har gått ut på dato enda!! Her kan vi hente inn enda litt av underskuddet fra polet! Og de to personene på bildet ser jo skikkelig fornøyde ut også! Gudene må vite om lettsaltet torsk porsjon teller som fiskefilet, men jeg tok sjansen og kjøpte to pakker.

Jeg trenger også malt muskat. Av en eller annen helt legendarisk merkelig grunn, så hadde denne butikken ikke malt muskat i noen form, men hele muskatnøtter, det hadde de derimot:

Jeg får vel male den selv da. Hvor vanskelig kan det egentlig være.

Etter at jeg også hadde lett frem det meget merkelige produktet "strøkavring", som jeg aldri har sett før, så endte jeg opp med disse ingrediensene her. Dette er relativt dagligdagse greier som de fleste skal være i stand til å finne på sin lokale dagligvarehandel. Innkjøpet gikk altså greit, selv om jeg blir nødt til å leve på havregrøt resten av uken.

Legg merke til at jeg har pellet bort 40% rabatt klistrelappen fra fisken. Vil jo ikke fremstå som kjip for gjestene, eller altså de jeg er gjest hos. Og som kjent: Det man ikke vet om, det har man ikke vont av. Med mindre man får matforgiftning da.

Det første punktet i oppskriften er å koke makaroni etter anvisning på pakken. Et klassisk FBTB-knep, oppskrift i oppskriften, oppskriftception.

Anvisningen på pakken ser slik ut:


Legg merke til at dette ikke er noen oppskrift, selv om det står "tilbredning". Hvor står det egentlig hva man skal gjøre og i hvilken rekkefølge=???!!! Og hvordan kan jeg vite hvor mye tyggemotstand jeg skal ha i fiskegratengen min???

Jaja jeg tok nå og målte opp litt makaroni og heiv det i ei gryte sammen med litt vann jeg.


Forresten, sjekk ut krydderskuffen til de jeg var på besøk hos da! OCD opplegg deluxe + tydeligvis livredd for å gå tom for koreander lol!

Jaja som dere ser, her er jeg i gang med å koke opp makaronien.

Og her er et bilde fra en veldig dramatisk situasjon som oppstod mens jeg holdt på med makaronikokingen! Bare snakk om sekunder før det gikk SKIKKELIG ILLE her dere! Får prise meg lykkelig for min lynraske nærmest refleksorienterte reaksjonsevne. Som bildet viser, er det allerede en finger på bremsepedalen her for å si det sånn! Slapp av - full kontroll over kokeriet.


Dere er jo ganske observante lesere, så dere har sikkert lagt merke til at jeg ikke kjøpte inn mel. For det er jo slikt som folk har, ikke sant? Vel, ikke være for sikker på det skal jeg si deg. Det kunne blitt dramatisk dette her også, med så lite mel igjen:

Men det holdt heldigvis til å lage jevning. Som dere ser: Nå har jeg sykt mye greier på gang! Jeg koker makaroni, samtidig som jeg koker opp melk, samtidig som jeg lager jevning på siden der. Ja dere vet jo hvor stresset jeg pleier å bli når jeg må gjøre flere ting samtidig, i alle fall flere kokebaserte ting samtidig, så her holdt det på å "gå ei kule varmt" hvis dere skjønner!!! !:) :): ):!!!


Close-up av melk som er i ferd med å koke:

Nytt oversiktsbilde, her med makaroni som er ferdig kokt (pga. at den hadde tilbrakt lang nok tid i det kokende vannet slik at den ble ferdig, eller kokt).

Så skal jevningen (som er kald) oppi melken (som har kokt, men som også har kjølt seg ned litt igjen), og så skal dette sammen kokes opp (igjen).


Så langt har dette egentlig vært ganske streit opplegg. Koke noe makaroni, koke noe melk, lage noe jevning. No big deal for en rutinert matblogger som meg. Men jeg skjønte jo at det måtte komme noe jævelskap denne gangen også, og jeg skjønte vel også den der fisken ikke kom til å bli liggende i pakningen sin hele kvelden. 

Som dere husker skulle jeg ha fiskefileter i biter. Men for å spare penger kjøpte jeg porsjonspakket lettsaltet torsk på tilbud. Det betyr at jeg må pelle av skinn og dele i biter.

Som om ikke det var nok, var det også bein i fisken som jeg måtte pelle ut.

Dette var rett og slett en helt forferdelig prosess, og det gjorde at totalopplevelsen av å lage fiskegrateng plutselig gikk fra å være ganske positiv, til å bli veldig negativ.

Men fiskebiter har vi nå omsider da. Og de skal oppi sammen med melkesausegreiene.

Oppi der skal også makaronien, og noen egg, og noe krydder.



Da får man til slutt denne deilige suppeaktige greien her. Bortsett fra at det er fullt av rå fisk som nesten er gått ut på dato oppi her, så hadde det sikkert vært ålreit å bare spise dette slik det er nå som en slags gryterett.




Men det skal vi heldigvis ikke, det skal jo i ovnen og bli en fiskegrateng dette her!

Se så lekkert og lovende dette ser ut!


Her er et bilde av overflaten til planeten Mars:

Neida jeg tuller!!!! Det er faktisk et bilde av overflaten til fiskegratengen min, etter at jeg har strødd på rikelig med strøkavring!!!

Nå er egenltig arbeidet gjort, så da hiver man inn gratengen i ovnen og lar den stå der og putre i en førti minutter eller noe sånt.

Mens jeg var ganske fornøyd og glad for å være ferdig, kom jeg på at jeg hadde glemt muskatnøtten!!! Jaja får bare ha den ved siden av og strø over tenkte jeg. Men det måtte uansett raspes opp. Vertskapet var veldig bekymret for at jeg skulle raspe opp fingrene mine, men det gikk faktisk veldig fint.




Jeg synes faktisk det var så gøy å raspe den nøtta at jeg vil anbefale folk å kjøpe hel muskatnøtt og raspe selv i stedet for å kjøpe ferdig malt. OMG kanskje det var derfor butikken ikke hadde ferdig malt men bare hel nøtt????? Hehehe Helnøtt er forresten ganske godt.

OOOO SNART MAT!!!

En stund senere så er farsken meg fiskegratengen kommet på bordet!!!







Se så ivrig alle forsyner seg - alle gleder seg over at det endelig er fredag og tid for fiskegrateng!

Ja alle syntes faktisk at dette var så godt at hele gratengen ble spist opp! Hvem skulle trodd det!!



Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Alle ingrediensene var lette å finne, og det viste seg at det faktisk var en fordel at de ikke hadde ferdigmalt muskatnøtt på butikken.

Fremgangsmåte: 5/6. At jeg kjøpte fisk som verken var fersk, benfri eller ferdig hakket, det må jeg ta på min egen kappe. Og hvis jeg hadde hatt fisk som var benfri og ferdig hakket slik at jeg hadde sluppet å gjøre noe med den, ja da hadde denne fremgangsmåten her vært ganske kurant egentlig.

Estetikk: 3/6. Det ser jo ikke pent ut med fiskegrateng, det må vi bare være enige om.

Smak: 5/6. Overraskende, nesten sjokkerende godt vil jeg si! Når jeg sitter her to dager senere og ser på bildene og mimrer tilbake til måltidet, så får jeg faktisk skikkelig lyst på en ny munnfull med fiskegrateng. Og det skal jeg si deg, det tror jeg aldri har skjedd før i hele FBTB historien at jeg har tenkt!

Totalvurdering 5/6. Et utsøkt FBTB-måltid som anbefales på det varmeste.

#56: Fin Fiskefarse

Uff. Da var dagen her som jeg har gruet meg til i 54 episoder. Vi er i gang med første av ca. 25 fiskeretter. Og det ser ut som vi går rett i gang med det verste FBTB har å by på - fiskefarse. Ikke vet jeg hva fiskefarse er for noe, men det høres ikke spesielt godt ut. Men la oss ta en titt på oppskriften før vi konkluderer helt sikkert:

Ikke den lengste og mest avskrekkende ingredienslisten jeg har sett, og bare tre punkter lang oppskrift. Dette må jeg vel klare? Får komme meg ut og handle!

Det første jeg skal ha er 250 gram fersk fiskefilet. Det kan være enten kolje, steinbit eller torsk. Hvordan skal jeg treffe et klokt valg her mon tro? Vi kan jo ta for oss disse tre fiskesortene, fisk for fisk, og se om vi klarer å fatte en fornuftig beslutning.

Kolje har jeg aldri hørt om før, så denne fiskesorten vet jeg faktisk ingenting om. Får ta å goolge da:


Aha! For det første: Kolje er altså hyse. Den har god bindeevne og er derfor perfekt til fiskekaker! Ser ut som jeg slipper å undersøke de to andre kandidatene for jeg tror vi har vinneren her allerede jeg!

Så da var det bort i ferskvaredisken da, stolt som en hane, og bare "har dere Kolje"?

Og hun dama i disken bare "????"

Og jeg, med glimt i øyet, "ja eller hyse da, som den også kalles. Du kjenner den på den mørke flekken på siden ;)".

Hun: "eeh nei. men vi har torsk. på tilbud til og med!"

Jeg: "ok - kan gå hvis den er fersk"

Hun: "nei den er ikke fersk"

Jeg: "..."

Hun: "..."

Jeg: "er den i det minste beinfri?"

Hun: "nei"

Jeg: "..."

Hun: "..."

Jeg: "la gå. gi meg 250 gram".

Så måtte jeg også handle malt hvit pepper og malt muskat da, for ingen av delene hadde vi hjemme.

I krydderhyllen så jeg mye artig. For eksempel at det finnes noe som heter fiskekrydder. Lurer på hva det består av. Jeg tipper enten malt fisk eller en blanding av diverse krydder som passer godt til fisk, for eksempel hvit pepper og muskat. Men blir vel litt juks å kjøpe ferdigblanda når man skal lage fbtb mat så får la disse stå i fred enn så lenge.

Fant også dette krydderet her, hehehe:

Er det lov å kalle et krydder for det?

Jaja så var det den malte muskaten da, og det skal ikke være enkelt dette heller. Her ble jeg stilt ovenfor følgende dilemma:

Noen som har peiling på forskjellen på muskatblomme og muskatnøtt? Og hvorfor i alle dager kan ikke den her forferdelige kokeboken gi meg litt veiledning her så jeg slipper å ta alle disse vanskelige avgjørelsene! Jeg tok en sjans og valgte malt muskatnøtt. Får håpe det var riktig. Jeg vet ikke jeg.

Dermed endte jeg opp med følgende lekre utvalg av råvarer før dagens kokkelering:

Den årvåkne leser vil nok ganske kjapt legge merke til at det er visse avvik mellom det som er avbildet og det som står listet i oppskriften. For det første, og gudene må vite hvorfor hun gjorde dette, så valgte hun dama i ferskvaredisken å gi meg 195 gram torsk i stedet for de 250 grammene jeg ba om. Dette innebærer at jeg må begi meg ut på avansert matematisk deling for å få riktig blandingsforhold mellom de ulike elementene i fiskefarsen. Som om jeg ikke hadde nok problemer fra før i livet.

Et annet påfallende avvik er at jeg kjøpte hel hvit pepper i stedet for malt. Dette var enkelt og greit fordi dette var den eneste formen for hvitt pepper (er DET egentlig lov å si??) som de hadde på butikken. Jeg spurte min kjære kone om vi hadde en pepperkvern som jeg kunne bruke til å male denne hvite pepperen min, men der fikk jeg avvisende svar. Alle pepperkvernene (åja vi har selvsagt flere - men det hjelper meg lite nå) var i bruk. Så da var det bare en ting å gjøre da, for hvitt pepper skal jeg ha i den der fiskefarsen min, om det så blir det siste jeg gjør. Får hakke for hånd da.

Sånn. Verre er det ikke. Ikke akkurat malt, men godt hakket vertfall!

Før vi går videre med oppskriften, vil jeg bare vise dere min nye arbeidsplass for bloggeriet. Den årvåkne leser har kanskje fått med seg at det har vært ganske lenge mellom hver gang jeg har blogget i det siste. Dette er fordi vi har flyttet, og per i dag ser kjøkkenet i vårt nye hus slik ut:

Lekker "kokekrok" med utsikt over byen:


Og lekker vaskekrok med utsikt mot en halvveis ødelagt vegg.

Men vet dere hva, kjære lesere: Jeg trosser lett dette kaoset her for å gi dere noen doser matbloggeri og inspirasjon til en bedre mathverdag. Det er min fordømte plikt som blogger, det. Ikke til å komme utenom.

OK. La oss se litt mer på oppskriften. Fiskefileten skal deles i biter og legges i en matprosessor. Vi har en veldig liten dings som kan telle som matprosessor i denne sammenhengen. Alle kjøkkentingene våre ligger spredd rundt omkring i huset mens vi venter på at kjøkkenet skal bli ferdig, så jeg måtte lete i ca. 10 minutter før jeg ga opp og kjeftet på min kjære kone fordi jeg ikke fant matprosessoren. Da fikk jeg vite at den lå i kjøleskapet (som for tiden står midt i stuen), og at den var full av hjemmelaget hummus fra gårsdagens middag.

Så var det å ta hummusen over i en ny beholder da og vakse opp denne lekre lille matprosessoren vår, og så er vi på gang med fiskefarse snart vettu!


Først må vi dele fiskefileten i biter. Har aldri gjort dette før, og har jo attpåtil fått meg en filet med både bein og skinn, og fisken har vært frossen så den var skikkelig seig, så dette var ikke lett. Men ble nå noen biter av det da. Så stappa jeg dette nedi den såkalte foodprosessoren vår, sammen med alt det deilige krydderet.


Flaks at strømledningen var lang og god.

Så moser vi litt da:

Og moser litt til, og så har vi det egentlig - fiks ferdig fin fiskefarse:

Evaluering:

Innkjøp: 3/6. Skulle egentlig være så enkelt, men var visst ikke så lett å få tak i fersk, beinfri kolje viser det seg.

Fremgangsmåte: 4/6. Det eneste man trenger å gjøre er egentlig å dele opp fiskefileten, og det er ganske stress. På den andre siden: Når man først har delt opp så gjør foodprosessoren resten så egentlig er det ikke så stress alt i alt, å lage denne fiskefarsen.

Estetikk: 1/6. Hehe. Ser jo helt forferdelig ut.

Smak: ? / 6. LOL tror vel ikke jeg spiste dette greiene her, hehe? Gikk rett i søpla.

Totalvurdering: 2/6. Fiskefarse er ikke noe jeg vil anbefale. Er det ikke bedre å bare spise fisken egentlig? Jeg skjønner ikke helt poenget med å mose den til slik som dette.

 

JAJA det var det, ferdig med første fiskeretten, til og med uten et fungerende kjøkken! Bare et tyvetalls flere fiskeretter to go, så er vi videre til flatbrød! Kommer til å bli en lang og tung vinter dette folkens, bare å benke seg foran bloggeskjermen for her skal det lages mye fisk :)

#55: Festfromasj

Hei hei dere! Da var det endelig onsdag og onsdag er lillelørdag og lillelørdag betyr fest! Fest betyr ofte at man får seg en himmelriks munnfull, hvis det er lov å si. Og i dag skal vi lage en festfromasj, som i følge fbtb også kalles for "en himmelriks munnfull". Hehehe. En himmelriks munnfull. Hva er det for et navn på en matrett egentlig.

Som vi ofte ser her i FBTB, så er dette en lureoppskrift som peker oss videre til en grunnoppskrift som vi må lage først. Grunnoppskriften på fromasj ser slik ut:

Ah. Dette gjør meg litt nostalgisk. For den trofaste leser husker kanskje FBTB sin spede barndom, da vi var unge og naive og ikke visste om alle farene som skjulte seg bak de uskyldige oppskriftsnavnene i den alfabetiske innholdsfortegnelsen. Da lagde vi nemlig Appelsinfromasj, i episode to! Det var en ganske rå episode. Første gangen vi noensinne lagde formasj, eggedosis, krem - alt var nytt og spennende. Ja det virker litt rart å se tilbake på det i dag, litt over et år senere. Nå er jeg jo dreven, i alle fall på eggedosis og krem, ja det kan jeg nær sagt lage i blinde om så skulle være.

Men vi får være forsiktige med å drømme oss tilbake til de gode tidene, for vi har en jobb å gjøre i dag også. Som vanlig må man først ut og handle. Handleturen denne gang var grei skuring. Jeg visste hva alle ingrediensene var for noe, ja eller unntatt coctailbær da. Det tror jeg ikke jeg har kjøpt før. Eller var det med i en av de tidligere episodene? Jeg husker ikke. Noen som husker? Endte i alle fall opp med denne haugen her:

Så da var det å legge gelantinplatene i bløt da:

Og så eggedosisen - går ikke mer inn på det her, den som måtte være ekstra interessert kan ta en titt på Episode #43 - Eggedosis der vi redegjør i detalj for hvordan eggedosis lages.

Som vanlig må man tåle synet av to bekymrede egg som stirrer opp mot seg, tydelig preget av stundens alvor og frykten for hva som skal skje nå. De vet det innerst inne - snart er de eggedosis.

Som dere ser hadde jeg heller ikke denne gangen tålmodighet til å lage eggedosisen ordentlig. Det får stå sin prøve. Å lage ordentlig eggedosis er så tidkrevende og kjedelig at jeg tåler heller en litt slakk variant.

Kremfløten går oppi en bolle og så pisker vi den lett og luftig aka vi lager oss litt deilig krem.

Voila - da har vi eggedosis og krem.

Gelantinen skal løses opp i kokende vann.

Så rører man sammen eggedosis, gelantinvann og litt smakstilsetning i en bolle.

Så kan man hive oppi de andre ingrediensene - munnfullen blir ikke ordentlig himmelriksk før man har oppi sjokolade, coctailbær, og mandler. mmm.



Så til slutt er det oppi med kremen og da skal man som kjent være forsiktig ellers kan det gå riktig ille - fromasjen kan visstnok bli flat.

Så skal dette deilige greiene her i kjøleskapet en stund da, for å bli passelig stivt, og man må passe på å røre rundt av og til så ikke godsakene faller på bunnen. Når fromasjen "begynner å bli stiv", noe som visstnok tar ca. 15 minutter (PLEIER Å GÅ RASKERE MED MEG HVIS DERE SKJØNNER HVA JEG MENER!!!!!!!!!!!!!), så kan man ta den ut av kjøleskapet og legge den over i en form.

Jeg hadde aldri trodd det, men vi hadde faktisk en perfekt formasjform liggende i kjøleskapet. Sjekk denne her, dette kommer til å bli fromasjen sin det, med sånne riller på toppen og greier! Gleder meg til å se det ferdige resultatet!!

Så tømmer vi over i form da.

Så skal den stå til kjøling til den er ordentlig kald / stiv / hard, jeg vet ikke hvor lang tid det tar jeg, men jeg lot det nå stå et par timer eller noe sånt, for å være på den sikre siden. Var ganske innstilt på å lykkes med dette, og nå var tiden kommet for den store utfordringen, nemlig å snu dette over på et serveringsfat.

Først var det å ta av den der vegg-aktige saken i formen. Det gikk fint. Ser ut som formasjen kanskje ble litt tynn, men hva gjør vel det.

Så valgte jeg rett og slett bare å snu formen opp ned over fatet og dunke litt på den.

Etter litt dunking ga dette følgende resultat:

Voila - en lekker, ja kanskje til og med himmelriks, munnfull - mer eller mindre likt som på bildet i FBTB.



Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Jeg er jo ganske rutinert etter hvert, og vet godt hvor jeg finner ting. Så handleturen gikk fint.

Fremgangsmåte: 2/6. Oppskriften inneholder eggedosis, som er noe av det verste man kan utsettes for som kokk. I tillegg er det mye venting med kjøling og greier, og en stor utfordring i å få dette greiene her ut av formen. Mange steder man kan risikere å tabbe seg ut her for å si det sånn.

Estetikk: 1/6. Skal vel godt gjøres å finne mat som ser mindre tiltalende ut enn dette.

Smak: 5/6. Kanskje ikke akkurat himmelrisksksk men var nå godt dette da! Klassisk god dessertsmak. 

Totalvurdering: 3/6. Smakte godt men var ikke verdt strevet.


Vet dere hva? Neste episode begynner vi på fiskemaratonet. Bare å glede seg, kommer nok til å bli mye lidelse for meg og mye morro for dere. Skal prøve å være litt mer regelmessig i stilen enn det jeg har vært i det siste, tror den beste taktikken er å bare få det fiskegreiene overstått på kortest mulig tid egentlig. Første rett ut er fiskefarse, det høres jo passelig forferdelig ut. Følg med :)

#54: Fastelavnsboller

Hei hei bollebloggers! Ja da er det tid for å bake litt igjen, som man sier! Og i dag skal vi bake oss litt Fastelavensboller dere. Eller det vil si, jeg har alltid trodd at det heter fastelavEn men det heter visst bare fastelavn.

Men du. Tenk deg godt om. Vet du egentlig hva Fastelavn er for noe? Jeg har faktisk ikke peiling jeg. Før jeg googler det, skal jeg prøve å tippe. Jeg tipper at det er en kristen høytid. Og at det gjerne har noe med Jesus å gjøre. Jeg er ikke helt sikker på når Fastelavn er heller, er det ikke i mai eller noe? I så fall har det noe å gjøre med at Jesus ga livstegn fra seg et par måneder etter at han døde, eller "døde" da, på korset. Kan det stemme? La oss sjekke:

 

Jaja var ikke så ille gjettet det, bommet med noen måneder i feil retning men vil nå fortsatt si at jeg traff godt med dette Jesus greiene. Vi feirer altså fastelavn fordi det gjelder å spise seg opp på noe digge boller før man skal faste i 40 dager. Eller det vil si her i Norge spiser vi vel egentlig bare bollene og dropper fastingen da. Hehe ikke dumt det!!!

Oppskriften på fastelavnsboller ser i alle fall slik ut:


Som dere ser må vi ganske kjapt bla oss over på "søt grunndeig" for å finne ut hva vi egentlig trenger av varer her.

Ja her var det jo bare kjente og kjære husholdningsartikler det gikk i så handleturen ble en overkommelig affære.

I fastelavnsbolleoppskriften står det at man kan velge mellom sjokolade eller tykt syltetøy. Jeg syntes det var litt vanskelig å gå på butikken og be dem redegjøre for hvilke av syltetøyene som var tykke, så jeg gikk bare for sjokolade.

Men heller ikke det er så veldig enkelt, i alle fall ikke hjemme hos oss. Min kone liker så godt den der mørkeste kokesjokoladen med 86% kakao, mens jeg liker nå best vanlig melkesjokolade jeg da. Så jeg tenkte at jeg faktisk SKULLE gjøre alle til lags her, for det kan ein faktisk gjere, og lage noen med mørk kokesjokolade, noen med alminnelig melkesjokolade, og kanskje til og med noen helt uten. Da blir hun nok glad skal dere se!! 


På samme måte som i de utallige brødoppskriftene vi slet oss gjennom under bokstaven B, så kjører vi tørrgjær her også. Dermed blir første punkt på agendaen å smelte litt margarin i en kjele. Mens man holder på med dette kan man gjerne glemme seg bort litt, for eksempel fordi man snubler over en litt gøyal topp 15 liste på buzzfeed, og så plutselig koker jo margarinen. Da må man tålmodig vente til den kjøler seg ned til 37 grader igjen. Rekker ganske mye mer moro på Buzzfeed på den tiden kan jeg røpe.

Så måler vi opp litt mel da.

Og så gjær (hehehe) me det litt enkelt og bare blander alt det "tørre" sammen ihop oppi her. Gjær, sukker, mel og kardemomme i skjønn forening oppi der.

Så elter man det sammen litt:

Og etter en halvtime eller noe sånt med heving så får man denne deilige lekre deigen her.

Og da har man faktisk rundet "søt grunndeig" oppskriften. Det var det. Var ikke så vanskelig det vel! I alle fall ikke for en rutinert brødbaker som har bakt seg gjennom hele bokstaven b!

Det første man må gjøre når man kommer tilbake til fastelavnsbolleoppskriften er å rulle ut deigen til en passelig lang pølse.

Så deler man denne pølsen opp i 12 like biter. Får litt vonde flashbacks til klassikeren "berlinerkranser" av å gjøre dette, men heldigvis var det hakket lettere å dele en søt grunndeig opp i 12 like store biter, enn det var å dele den der uhåndterlige berlinerkrans-deigen opp i 36 biter.

Hver av disse klumpene skal trilles ut til glatte, sprekkfrie boller. Ingen stor sak det.

Så skal man trykke ned et hull, og i det hullet plasserer man en sjokoladebit, og så bretter man sammen deigen rundt der og så triller man litt igjen og så blir det liksom en bolle med sjokolade inni.

Alle bollene skal heve under plast en halvtimes tid.

Så pensler man med litt vann og så steker man dem.

Og vips så har man egentlig lagd fastelavnsboller da.

Men hvilke av disse var det egentlig jeg hadde tatt 87% mørk kokesjokolade i?

Den var visst en av de tomme.



Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Nesten bare ting jeg hadde fra før, og et veldig godt påskudd for å stikke på butikken og kjøpe seg litt sjokolade.

Fremgangsmåte: 5/6. Veldig lettvint egentlig, i alle fall for en rutinert brødbaker.

Estetikk: 5/6. Alltid lekkert å myse på litt boller.

Smak: 5/6. Smakte veldig likt som det 7-11 markedsfører som "hveteboller med sjokolade", noe jeg liker veldig godt. Mistenker at det egentlig er det samme.

Totalvurdering: 5/6. Totalt sett veldig godt med litt boller!!


Jaja dette var ikke akkurat helsekost men for de som er into denslags så har jeg visst fått meg en slik unik rabatt greie:

10% Rabatt til deg og dine lesere hos nu3.no

 

#53: Ertesuppe

Jeg har forstått det slik, etter å ha lest en del blogger (kun som research), at en viktig del av blogging er å ta bloggepause, og så blogge om bloggepausen etter at bloggepausen er over.

Jeg har hatt en liten bloggepause nå, med litt sporadiske innlegg her og der. Dette er fordi jeg har hatt sommerferie og vi har holdt på og flytte og sånn. Og fordi jeg snart nærmer meg de 25 fiskebaserte rettene som befinner seg under bokstaven F.

Om noen måneder er kanskje vårt nye kjøkken i vårt nye hjem oppe og går, og da skal jeg ta tak i de der fiskerettene for fullt. Men enn så lenge blir det litt sånn hips om happ når det kommer nye innlegg. Det får dere bare leve med. Men til de som har antydet at jeg kanskje er i ferd med å gi opp eller at jeg har innsett hvor idiotisk dette prosjektet egentlig er, ja de kan gå og ta seg en BOLLE for dette greiene her kommer jeg til å holde på med til the bitter end, koste hva det koste vil. Fansen betyr alt for meg og jeg vil aldri svikte dere. Det er i alle fall det alle andre bloggere pleier å skrive etter at de har hatt bloggepause.

Som dere husker hadde vi en helt forferdelig opplevelse i forrige episode, når vi måtte lage Ertestuing. Dessverre var ikke dette den eneste erteretten i FBTB, og i dag står "ertesuppe" for tur. Jeg er forberedt på det verste.

Som vanlig begynner det hele med en handletur. Ertene (gule denne gangen, av en eller annen grunn), var lette å finne. De lå rett ved siden av de grønne ertene fra forrige episode. Og ellers var det ganske kjente og kjære ingredienser det gikk i her. Bortsett fra lettsaltet flesk da. Det fant jeg faktisk ikke. Og det har jeg ikke vært borti før. Vet ikke helt hva som er forskjellen på det og bacon, så jeg kjøpte bare bacon. Til og med i ferdighakkede terninger slik at jeg slapp å bruke tid på mer hakking. Sikkert nok av andre ting som må hakkes for å få ferdig dette greiene her. Men er det noen som vet forskjellen på lettsaltet flesk og bacon egentlig? Hadde vært lærerikt å lære seg det.

I alle fall: Jeg endte opp med følgende lekre haug av ingredienser:



Etter å ha latt ertene ligge i bløt over natten (igjen må jeg bare si at dette er utrolig upraktisk og krever planlegging lang tid i forveien dersom man vil ha ertebasert middag), så kan man begynne å hakke op de øvrige ingrediensene. Man må hakke opp noen poteter:

Og en gulrot.

Man må også hakke en løk, men det glemte jeg å ta bilde av.

Mens man holder på med hakkingen, så koker man ertene sammen med en buljongterning.


Etter det kommer denne helt uforståelinge setningen under punkt 3:

"skum og ta bort løse erteskall"

Jeg antar at skum her representerer et slags verb, og at man skal skumme ertene på et eller annet vis. Gudene må vite hva dette er og hvordan man gjør det.

Så begynte jeg å plukke bort de løse erteskallene. Men det var så ufattelig kjedelig og tungvint å plukke dem ut ett og ett av gryten at jeg ga opp til slutt.

Så skal dette djevelskapen her koke i en hel time. De er ikke ferdige etter en time, å neida, de er bare "nesten møre".

Så da hiver man oppi resten av ingrediensene og lar det koke i et kvarters tid til.



Etter et kvarter med koking ser det slik ut:



Så kan man tilsette pepper og timian for å få litt piff på smaken.

Og voila, der har du det, ferdig serveringsklar og deilig ertesuppe:



Nam nam, hashtag sarkasme.

Evaluering:

Innkjøp: 4/6. Enkelt og greit men måtte trekke litt siden jeg ble nødt til å jukse og heller gå for bacon siden jeg ikke fant / vet om lettsaltet flesk.

Fremgangsmåte: 1/6. Like forferdelig og tidkrevende som ertestuingen.

Estetikk: 1/6. Ser vel egentlig faktisk verre ut enn ertestuingen når jeg tenker meg om.

Smak: 3/6. Smakte lapskaus, og det er jo for så vidt ikke så ille.

Totalvurdering: 2/6. Mye likt som ertestuing og absolutt noe man bør forsøke å unngå med mindre man av en eller annen grunn blir tvunget til å spise det.

 

Jaja det var helt forferdelig men vet dere hva? Vi har kommet oss gjennom enda en bokstav! Saynoara til bokstaven E, som ga oss gledelige opplevelser i form av diverse eplebaserte retter, og sorgfulle tider med erter! Nå beveger vi oss over i farefylt farvann under bokstaven F, med sine sagnomsuste fiskeretter og sånt. Men før den tid skal vi feire Fastelavn. Jeg har alltid trodd at det heter Fastelaven hehe. FASTELAVN heter det altså. Vi skal feire Fastelavn noen måneder på etterskudd med litt lekre fastelavnsboller. DET tror jeg kommer til å bli en opptur etter det greiene her, og jeg gleder meg faktisk litt allerede jeg.

#52: Ertestuing

Jeg hadde en ganske fin dag. Det var ferie, det var sommer, og relativt varmt (17 grader). Ingen forpliktelser, bare la humla suse. Tenkte jeg skulle sjekke facebook. Det er jo sånt man gjør når man har ferie. Der kom følgende opp:



Helsiken har jo ikke bolleblogget på en måned nå! Frykt og dårlig samvittighet skyller inn over meg der jeg sitter i godstolen. Tenk hvis folk rundt om kring i landet får ferien sin (eller i alle fall feriematen sin) ødelagt av at jeg har tatt ferie fra bloggingen?? Tok og logget inn på bloggen også da. Der ble jeg møtt av dette:



Ertestuing ja. Typisk. Det er liksom den ultimate "jeg har ikke lyst på"-retten. Et kjapt google-søk bekrefter nettopp dette: Hvis man googler "jeg liker ikke ertestuing" får man opp seks treff, deriblant et innlegg fra kvinneguiden som lyder som følger:

Nov 23, 2013 - Jeg liker ikke ertestuing. Klarer å spise det om det er på talerkenen, men synes det smaker helt gruelig.

Eller som det heter i et innlegg fra snartmamma.com, datert 10. mai 2006: I dag blir det kjøttkaker i brunsaus med poteter og kanskje gulerøtter og ertestuing til.Jeg liker ikke ertestuing, men må ha det.

Nevner også i forbifarten at søket "ertestuing+æsj" ga to resultater.

"På fatet fikk vi potet, kjøttkaker og ertestuing.. (æsj, ertestuing, men jeg tok en liiiiten smak, blææærk!)"

Så dette lover jo godt. Nå blir sikkert dama kjempeglad. "Skal vi stikke ut og spise i kveld, kjære? Vi har jo ferie!" og jeg bare "Nei, må være hjemme og lage ertestuing for bloggen min. Sorry. Vi kan jo spise det? Sikkert sunt og godt regner jeg med?"

Og slik ble det. Opp av godstolen. Frem med kokeboken og bla opp på side søttiåtte for å finne ut hvordan man lager ertestuing.

Oppskriften ser slik ut:

Hadde heldigvis en gulrot liggende. Men tørkede grønne erter var det lite av her i skapet! Så da må jeg altså en tur på butikken da. For å kjøpe disse ertene. Ikke det dummeste man kan bruke ferien sin på det, å gå på butikken for å kjøpe tørkede erter! Det må jeg vel saktens klare!

En pakke tørkede grønne erter ser slik ut:

Vi skal ikke bruke hele pakken, vi skal bare ha 125g aka. en og en halv desiliter. Det betyr at vi må måle opp. Ellers kan vi ikke vite at mengden blir korrekt.

Så skal man legge ertene i bløt over natten, og der skal de jammen santen ligge en hel natt! Jaja kjære, good news, det blir ikke ertestuing til middag i dag likevel, og jeg kan bruke resten av dagen til å slappe av og nyte ferien min slik som planlagt! SWEET!!



DAG 2:

Våknet ganske frisk, uthvilt og opplagt, ettersom jeg har ferie. Kom på at jeg må lage ertestuing i dag. Ble ganske lei meg.

Fant frem ertene som har lagt i bløt over natten, samt en gulrot.


Tømte av vannet og på med nytt friskt vann, og satte i gang kokingen. Deretter skal det koke litt, det greiene her. I EN TIME. Og det er bare for å få ertene halvmøre. Guuuuuuuuuudene må vite hvor lang tid det tar før de er helt møre. Tar jo utrolig lang tid med denne ertestuingen, får håpe det smaker godt også da!

EN TIME SENERE:

Ja nå ser det slik ut oppi her. Ettersom jeg ikke har noen erfaring med ertestuingkoking fra tidligere, så regner jeg med at dette er slik det skal se ut. 

Så må man hakke den der gulroten i terninger og hive den oppi også da. 

Så koker det en stund til, jeg vet ikke jeg, en halvtime eller noe, så rører man litt osv, og hiver oppi noe salt og noe pepper og så har vi det:

Oppi en skål med det og hiv o hoi så deilig dette ser ut da! Skal si det, er glad for at jeg brukte nærmere et døgn av livet mitt på denne delikatessen her! Skikkelig verdt å vente på jajadet!



Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Veldig lett. Trengte kun å kjøpe en ingrediens, og den fant jeg nesten med en gang når jeg var på butikken. Trengte ikke å spørre om hjelp eller noe.

Fremgangsmåte: 1/6. Helt forferdelig. Tok nesten et døgn fra jeg begynte til jeg var ferdig.E

Estetikk: 1/6. Ser jo helt grusomt ut, det ser dere vel selv.

Smak: 3/6. Faktisk ikke så ille som jeg hadde trodd. Synes innleggene fra kvinneguiden og snartmamma.com var litt vel kritiske. For dette var på ingen måte godt, men det var nå i alle fall spiselig får man si.

Totalvurdering: 2/6. Jeg vil anbefale alle å unngå ertstuing så langt det lar seg gjøre, for dette var ikke noe særlig.

 

I neste episode skal vi lage ertesuppe. Uff.

#51: Epler (stekte)

HEI HEI FOLKENS BOLLEBLOGGEN ER TILBAKE!

Takk for alle gratulasjoner i forbindelse med femtiepisoders-jubileumet forrige episode, det varmer skikkelig. Og utrolig gøy å se at så mange faktisk hadde glede av eplekake uten egg oppskriften! Vi går jo snart inn i en tung tid, med bokstaven F og et tyvetalls fiskeretter, og da er det jammen godt å vite at dere sitter der hjemme og følger med. Men før den tid skal vi kose oss med litt mer epler. Jeg digger epler jeg, så denne delen av boken har egentlig vært en sann glede. Siste eplerett ut er "stekte epler". Til det trenger man følgende ingredienser:

Ser egentlig ganske lettvint ut. Kanskje det er litt sånn som de bakte potetene vi lagde i Episode 10, bare at vi bruker epler i stedet? I så fall MMMM digg det lover godt. Handleturen inneholdt én spennende og uvanlig ingrediens denne gangen, nemlig mandler, men jeg fant dem i hyllen der som det står diverse ingredienser til bakverk og lignende så var egentlig ganske enkelt. Da står man der på kjøkkenet da, klar for enda en rett, med følgende ingredienser:

Eplene skal vaskes. Det er enkelt nok. Men så skal kjernehuset stikkes ut. Og da blir det straks verre. Jeg har nemlig ikke sånn derre kjerne utstikker dings. Jeg har ved flere anledninger tidligere forsøkt å bruke dette som et påskudd til å tigge etter sponsing uten særlig hell men nå må dere snart bite på - det må jo være helt perfekt for dere og bare sende meg en kjerneutstikker dings så kan jeg uttrykke min takknemmelighet og glede i neste blogginnlegg og så får dere gratis markedsføring? 

Jaja selv om jeg manglet stikkedings så skulle ikke det hindre meg i å lage meg noen stekte epler. Skal mer til for å knekke en erfaren bolleblogger. Tok i bruk en kniv i stedet, jeg. Det gikk ganske greit egentlig:

Sånn sett kan man spørre seg om det faktisk er behov for kjernehusutstikker som produkt i det hele. Jeg føler ofte at det sitter noen utspekulerte kapitalister og bare prøver å finne på teite kjøkkenprodukter for at folk skal tenke "oj det var en lur ide en slik må jeg ha" og så kjøper de det og så blir det bare liggende i skuffen sammen med fondue settet og det doble vaffeljernet. Til bursdagen fikk jeg for eksempel løkbriller av min svigermor. Jeg sa at jeg hadde hørt om ølbriller men at dette var noe nytt. Hun syntes ikke det var spesielt morsomt. Å nei, dere vet ikke hva løkbriller er? Dere får ta og google det og bestille dere et par da. Jeg bruker mine hver dag jeg. Tusen takk svigermor!

Etter at man, med spesialredskap eller ei, har stukket ut kjernene av eplene, så må man finne frem ti mandler. 

Disse må man hakke og blande med sukker.

Så skal man fylle dette, sammen med litt margarin, i hullene etter kjernehusene. Dette viste seg å bli litt mer utfordrende enn jeg hadde trodd.

Faller rett igjennom jo! Men etter litt om og men klarte jeg å stappe sammen greiene på en måte som holdt seg.

Etter 20-30 minutter i ovnen på 200 grader ser lekkerbisken slik ut:

Og da er det bare å slenge det på tallerkenen og gafle innpå:



Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Få ingredienser som er enkle å finne, akkurat slik jeg liker det.

Fremgangsmåte: 5/6. Få punkter. Litt vanskelig å stikke ut kjerner og fylle på, i alle fall uten spesialredskap.

Estetikk: 2/6. Hehe ser jo helt forferdelig ut egentlig. Se da!

Smak: 4/6. Smakte epler. Godt.

Total: 5/6. 

Vil egentlig anbefale folk å bare spise eplene som de er, heller enn å gjennomføre alt arbeidet som beskrevet ovenfor. Epler er gode nok som de er sier nå jeg!

 

I neste episode skal vi lage grønn ertestuing. Fra himmel til hevete med andre ord. Stay tuned.

#50: Eplekake (uten egg)

YESS Folkens! Episode femti! Endelig er den her! Jubel og fest! Og da passer det jo ekstra bra at vi skal lage en kake! Men først litt jubelgrafikk:

 








Sånn!

Da får vi gi oss i kast med jubileumskaken. Merker nesten at jeg blir litt nervøs her! La oss ta en titt på oppskriften:

I overskriften står det "sjokoladekake", men vi skal lage eplekake. Forvirrende? Ja i aller høyeste grad. Men hemmeligheten ligger skjult i den lille tipsboksen nederst på siden. Der står det at man kan lage eplekake med akkurat samme oppskrift, så lenge man bytter ut kakao og vaniljesukker med epler og kanel. Som ofte ellers i FBTB: Det gjelder å følge godt med, ellers kan viktig informasjon gå en hus forbi. Nok en gang ganske streit og rett-frem handleliste, med kjente og kjære ingredienser på listen. Som dere ser bruker jeg ekstra lett melk i dag. Det er ikke med vilje. Jeg synes egentlig ekstra lett melk er noe skikkelig tull. Hvis man vil ha utvannet melk kan man likegodt kjøpe H-melk og vanne den ut selv, det er i tillegg mye billigere og bedre for miljøet. Men min kone skal på død og liv ha ekstra lett her så da blir det som regel slik.


Fremgangsmåten er faktisk veldig short and sweet! Bare fire punkter! FIRE punkter for å lage en hel kake? Kan umulig bli noe godt tenker nå jeg. Men vi prøver.

Første er jo dritlett, bare blande alt "det tørre" sammen oppi en bolle! 

Så skal man smelte margarin (eller nok en gang: SMØR!). Heller ikke det er noen heksekunst akkurat.

Så rører man alt sammen sammen slik som dette:

Og vips så har man en røre. Og vet dere hva?

DETTE ER ALT MAN MÅ GJØRE
FOR Å LAGE EN RØRE

Ikke stå og piske eggedosis i en halvtime

Ikke noe sikting av mel

Bare blande alle ingrediensene i en bolle, kort og greit.

Klumpet seg ikke heller!! Kake uten egg er jo helt fantastisk! Gjort på en to tre! OMG som jeg håper at dette blir godt, for hvis dette smaker i nærheten av like godt som en kake med egg, ja da må jeg bare spørre: Hvorfor i alle verdens dager skal man egentlig drive og stresse med disse eggene?


¨

Neste punkt på agendaen er å tømme røren oppi en "smurt og eventuelt strødd kakeform". Noen som vet hva en strødd kakeform er for noe?? Jeg smurte nå bare litt smør i bunnen slik jeg pleier jeg. Strødde ikke noe som helst oppi der.

Men før vi tømmer oppi formen må vi hakke opp litt epler!

Og SJEKK den lekre jubileumsdekoren jeg har lagd da!

Så er det faktisk bare å steke den, og etter en 40 minutter i ovnen ser den slik ut:



Åffyffff så deilig! Og så enkelt da! Dette var jo bare helt sykt mye enklere å lage til enn en vanlig kake!

Ja det er til å få vann i munnen av dere.

Evaluering:

Innkjøp: 5/6, bare lette ting i dag også.

Fremgangmåte: 6/6, veldig lettvint! Utrolig mye enklere enn vanlig kakebakst!!! 

Estetikk: 6/6 - dere ser det jo selv, ser helt forbanna nydelig ut dette!

Smak: 6/6 - dette smakte minst like godt, om ikke bedre enn, vanlig eplekake. Og da må jeg jo spørre: Hvorfor i allverden driver man og lager eplekake med egg hvis det blir minst like godt uten? Til de som er allergiske mot egg kan jeg i alle fall si at på eplekakefronten, der går dere faktisk ikke glipp av noe som helst!

Totalvurdering: Vi smeller likegodt til med en sekser, for dette var sykt bra opplegg på alle måter. Jubileumsepisode nummer femti, 50!!! Og vi har lagd det som kanskje er den deiligste retten av alle til nå. Ja det er ikke fritt for at man må glede seg litt til de neste femti, eller hva dere? Tusen takk for at dere har fulgt meg så langt, og jeg gleder meg til å se hva de neste femti bringer hehe! 

#49: Eplekake

Da var tiden kommet for å lage kake igjen, og det er litt gøy egentlig for det begynner jo å bli en stund siden sist. Jeg må si at jeg har ganske god track record når det gjelder kakebakst frem til nå. Dere husker vel knallsuksessen med bløtkakene fra episode 19 og episode 20? Hvor mye vanskeligere kan det egentlig være å lage den publikumsvennlige favoritten Eplekake? La oss finne det ut.

Ikke særlig vanskelig handleliste nei! Bare hverdagslige klassiker-ingredienser jo. Savner nesten litt de vanskelige handleturene der jeg måtte ut på ekspedisjon for å finne eksotiske ingredienser som jeg aldri hadde hørt om før - for eksempel sukkerkuløren jeg måtte lete gjennom hele byen for å finne i episode 25.

Merk at jeg gjorde en liten #rebel move her også, og gikk for smør i stedet for margarin. Har jo fått mye kritikk for å bruke margarin i stedet for smør i tidligere episoder, fordi smør smaker bedre enn margarin visstnok, så dette er et rent publikumsfrieri fra min side. Håper dere liker det! Hva er det egentlig dere har i mot margarin egentlig? Og hvorfor bruker FBTB oppskriftene gjennomgående margarin i stedet for smør? #jegbarelurer.

Men nå får vi komme oss i gang med matlagingen da. Kan ikke drive og snakke om smør hele dagen, da blir det lite kake til slutt ja hehe. Den mest forferdelige delen av prosessen kommer også først, nemlig pisking av eggedosis. De som vil vite mer om denne prosessen dens grusomhet kan lese mer om det i episode 43.



Smeltet margarin (eller SMØR!) skal oppi der sammen med eggedosisen.

Så kommer punkt 3 i oppskriften: "sikt på hvetemel med bakepulver". Her hadde jeg tenkt å ta et bilde der jeg siktet på hvetemelet med en pakke bakepulver, liksom som om det var en pistol liksom, men så syns jeg det ble et litt teit ordspill så jeg lot det være. Det viktige her er at man må måle opp melet så man får riktig mengde. Hvis man ikke måler, kan mengden nemlig bli feil.

Husker dere de forrige kakeepisodene hvor jeg klagde meg over at jeg hadde så liten slikkepott (og husker dere hvor gigantisk svigermor sin slikkepott var når jeg lagde kake hjemme hos dem??). Vel, siden sist har jeg ikke hatt bruk for større slikkepott, og da har det heller ikke blitt til at jeg har kjøpt en. Så vi får ta til takke med mini-slikkepotten i dag også. Dere vet jo hva det innebærer. Flat kake og melklumper. Ikke til å unngå når utstyret ikke er i orden. Kan ikke noen bare sponse meg med en skikkelig svær og god slikkepott? Jeg lover rikelig med produktplassering i bytte.


Jaja. Får bare gjøre det beste utav det og sikte meg inn, hehe.

Ups bomma visst litt hehe må bli flinkere å sikte hehehe.

Litt melklumper har vel aldri skadet noen. Men jeg får vel ta å røre litt til for sikkerhets skyld.

Sånn. Nesten ikke en eneste melklump igjen! Så må man smøre seg en form:



...og helle røren oppi.

Så skal to epler, uten kjernehus, danderes i tynne skiver oppå røren. I følge oppskriften skal det være et pent mønster. Jeg lagde et ganske fint mønster av eplene jeg, men hadde mer enn et halvt eple igjen når mønsteret var ferdig.

 Så jeg tok bare og heiv de resternde eplene oppå jeg. 

Så må man drysse litt kanel og sukker oppå der igjen:

Så er det bare å hive det i ovnen og la det steke! MMM eplekakelukten brer seg i hele huset, og ut kommer denne lille luringen her:

Ganske lekkert eller hva? La oss se hvordan den tar seg ut på mamma sitt teservise, sammen med en liten klatt krem:

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Ja gjett om denne kaken fikk ben å gå på, som man litt flåsete pleier å si om kaker som faller i smak hos folk!

Evaluering:

Innkjøp: 5/6. Bare hverdagslige, enkle retter.

Fremgangsmåte: 4/6. Bortsett fra pisking av eggedosis var det ganske kurant å lage dette.

Estetikk: 6/6. Er jo helt fullstendig nydelig å se på en nybakt eplekake da!

Smak: 6/6. SYYYYYYKT DIGG!!!!

Totalt: Det frister veldig å gi denne eplekaken full pott, men den litt grusomme fremgangsmåten med pisking av eggedosis og sikting av mel trekker ned. Skulle ønske det fantes en måte å lage eplekake på hvor man slapp å gjøre alt dette!! Jaja. Vi går for 5/6. Fortsatt ganske bra da.

 

Vet dere forresten at neste episode er episode nummer femti? Hoho! Hvem skulle trodd at denne jubeldagen noensinne skulle komme!  

#48: Eple- og sellerisalat

HALLO DERE!! Takk for alle forklarende kommentarer og innlegg om hva emulgering er for noe. Det var veldig gøy å lære seg om denne spennende kjemiske prosessen. Og det passer jo bra at jeg har lært meg litt om emulgering, for nå er jeg faktisk kongen av emulgerte sauser på google:


Hehehe! Hvor rått (pun intended) er ikke det egentlig! Gleder meg til neste gang noen der ute tenker at mmm nå hadde det smakt med en emulgert saus gitt, men jeg vet jo ikke hvordan man lager det... får vel google da. Se her ja, der var det en matblogger som tydeligvis har skrevet om det. Du verden, dette må være en velrenomert og god matblogg siden han har øverste google-treff på et så komplisert kulinarisk felt som emulgerte sauser. Lurer på om jeg skal høre om han vil inngå sponsoravtale for hundre tusen kroner per innlegg? Får ta og sende han en mail.

Og så bare $$$$ profesjonell blogger for life! #profesjonell blogger!

Men før den tid må vi arbeide videre for å komme oss gjennom bokstaven "E", på denne lange reisen frem mot Å. Og nå har vi faktisk kommet til EPLE! Jeg liker epler godt jeg altså, så det passer fint. Håper det blir mange gode eplebaserte retter de kommende ukene! Den første er en såkalt eple- og sellerisalat, og til det trenger man følgende ingredienser:

Sellerirot var en litt mystisk og fremmed ingrediens for meg før, men jeg har forlengst lært meg at det er en hvit sak som man finner i grønnsaksdisken. I tillegg trenger man, naturlig nok, et eple. Skulle nesten bare mangle hehe! Og så skal man visst ha lettmajones! Fuck det. Jeg kjøper ekte majones jeg. #rebel. Gjør som jeg vil og holder det ekte. Ingen lettvekter. 110% ekte som de sier på pærra, som for øvrig er min favorittserie. Noen andre som følger med på det???

Handleturen gikk med andre ord GREIT. Men litt idiotisk: Det står at jeg skal ha 2 desiliter sellerirot. Hvem er det som måler røtter i desiliter egentlig?? Er ikke det ganske ulogisk?

Hehe neida. Jeg skjønner at jeg bare må rifle den til på et vis slik at den får plass nedi desilitermålet altså. Er ikke helt dum heller da!!

Fremgangsmåten er usedvanlig lettvint. Bare to punkter! Ganske morsomt at noe såpass komplisert og ingrediensrikt som eple- og sellerisalat er unnagjort på to punkter, men det å koke et egg faktisk ikke kan beskrives på mindre enn fem punkter.

Hehe ja det var den der hakkingen av grønnsaker igjen da. Skrelle selleriroten:

Rifle eplet. (jeg kaller det rifling. men heter det egentlig det, det der greiene man gjør med eplet i bildet nedenfor? hva er egentlig det korrekte medisinske begrepet på denne prosessen?)

Ta oppi majones. Hvis man er #rebel slik som meg, så kan man holde det ekte med ekte majones. Hvis man tar litt lett på det (hehe) så kan man være tro mot oppskriften og bruke lettmajones.

Så må man blande alt sammen:

Og vips så har man det: Deilig eple- og sellerisalat, fiks ferdig.

 

Evaluering:

Handletur: 5/6. Bare velkjente ingredienser, så gikk fint.

Fremgangsmåte: 5/6. Kun to punkter, som begge var veldig lettvinte.

Estetikk: 5/6. Ser veldig friskt og lekkert ut synes nå jeg.

Smak: 5/6. Var veldig godt med en blanding av friskhet og majones-smak.

Totalt: Ingen bombe: 5/6. Eple- og sellerisalat kan trygt anbefales til enhver anledning.

#47: Emulgerte sauser

Hei hei kjære venner! I dag skal vi lage litt emulgerte sauser. Vet du hva det er for noe? Ikke jeg heller. Så før jeg gikk løs på oppgaven, tok jeg rett og slett og guuuuuglet litt om temaet. Jeg fikk følgende treff:



Wow! Visste ikke engang om at det fantes en aromaforskrift jeg! Tenk hvis emulgerte sauser inneholder forbudt aroma da! Det hadde vært bra flaut, tenk å røpe at jeg har laget en forbudt aroma ved å blogge om det! Hehehe. Bra flaut når man sitter der i fengsel noen år senere, og de mest hardbarka cellekameratene dine spør liksom "jaja Harrald, hva erre du sitter inne for a?" Og jeg bare "jeg lagde en saus som inneholdt forbudt aroma, jamfør forskrift om endring i forskrift om aromaer mv, og så blogget jeg om det slik at politiet fikk bevis! Hva med deg a?" "Jeg drepte en fyr". 

:S :S :S :S 

Men virker ikke som emulgert saus er forbudt da. Ser ut som røykaroma er forbudt i ikke-emulgerte sauser. Bra jeg sjekket opp i det hvis jeg skulle få lyst på litt av denslags! Men hjelper meg lite akkurat nå. Får prøve litt mer avansert søketeknikk tenker jeg!



Haha! Tenk at jeg allerede har femte øvreste treffet på det populære google-søket "emulgerte sauser" -"ikke-emulgerte"! Det er fantastisk kult! Målet mitt er at jeg skal trone øverst på listen etter dette innlegget her. Den ubestridte kongen av emulgerte sauser på google. MEN først må jeg finne ut hva emulgerte sauser er for noe. Tok og trykket meg inn på den som står øverst (enn så lenge - watch your back mister). Der stod det:

"De emulgerte sauser er sauser som et sett av prosesseringsegenskaper av emulsjonen som passerer gjennom et par av ingredienser." 
 

Haha, det der forstod jeg faktisk absolutt ingenting av! Noen som kan forklare meg hva det betyr? Jeg gir opp... :S :S :S. Vi får bare gi oss i kast med oppskriftene heller. Under overskriften "emulgerte sauser" står det to forskjellige varianter, det er hollandes og bearness. Bearness har jeg jo allrede lagd i Episode 11 så det trenger vi ikke å lide oss gjennom en gang til. Vi får nøye oss med Hollandes. Digg!

 



Handleturen gikk veldig greit. Det har de egentlig gjort i det siste. Tror kanskje jeg har begynt å få ganske god peiling på hva forskjellige typer ingredienser betyr og så videre. Jeg har for eksempel lært meg (for lenge siden!) at eggeplomme ikke er en frukt, men det der gule greiene inni egget. Så uten noen særlige tabber fikk jeg karret meg til følgende fruktfat (neida) av deilige ingredienser til hollandes sausen min:

Noen som vet hvorfor det heter hollandes saus egentlig? Er det fordi hollenderene er ekstra glad i denne sausen eller?

Jeg har også lært meg at vi ikke trenger å veie margarinen, fordi det står på pakken hvor mye vekt hver centimeter med margarin er. Man kan liksom veie det visuelt, akkurat som man gjør når man ser en skikkelig tjukkas på gaten og sier til vennene sine at "håhå han der veier sikkert minst hundre kilo!". Neida. Jeg er ganske tjukk selv altså så man skal ikke spøke med sånt. Med mindre man spøker om seg selv. Da er det selvironi, og da er det som regel alltid greit. Men jeg ser jo aldri meg selv på gaten da. Med mindre det er et speil. Eller refleksjonen fra et butikkvindu. Da kan jeg si det.

Uansett! Punkt 1: Smelt margarinet. Eller smøret. 

Så skal eggeplommer, vann og sitronsaft oppi en bolle. Ikke noen enkel sak å skille ut de der plommene, men har heldigvis ganske mye erfaring med det nå, så fikk det nå til til slutt.

Dette skal igjen oppi et sånt derre hersens vannbad.

Så skal man vispe dette til det skummer, mens det er oppi det der vannbadet. Utrolig grisete og klumsete opplegg. Hadde ikke trengt å tilsette vann før jeg begynte, for halvparten av vannbadet skvettet jo oppi skålen som sausen var i mens jeg rørte. Men fikk det nå til å skumme til slutt da i alle fall. 

Så er det oppi med margarin da. Først dråpevis, så tynn stråle. Helt likt som bearness saus jo! Mon tro - er det dette som er selve emulgeringen? ER det virkelig nå jeg emulgerer sausen mon tro? 

Vispe hele tiden. Sausen er ferdig når den er "blank, luftig og tykk". Det vil si når den er akkurat som meg! Hehe så dere den? Det var selvironi og dermed greit! For øvrig dro jeg samme vitsen i Bearnessaus-episoden, men regner med at dere likte reprisen så godt at det går fint. Oppskriften er jo helt lik så må nesten kjøre samme vitsene også da.

Så skal man smake sausen godt til. Jeg vet ikke hva man skal smake den til med men den skal i alle fall være syrlig og fyldig. Fyldigheten min har vi allerede snakket om. Jeg kan også være syrlig. For eksempel når jeg kommer med en sarkastisk bemerkning til servitøren når jeg spiser på cafe, og han spør "smakte maten" og jeg bare "ALL MAT SMAKER DA DIN IDIOT!!".

Jaja. Slik ser i alle fall en ferdig emulgert hollandes-saus ut: 


Var nå en lekker liten klatt det der synes jeg.

Evaluering:

Innkjøp 5/6. Lett som ingenting eller jeg som begynner å bli dreven på kunnskap om hva ulike matvarer heter og hvor man finner dem på butikken.

Fremgangsmåte: 3/6. Utrolig stressende med det der vannbadet.

Estetikk: 4/6. Lekker liten klatt som sagt.

Smak: 5/6. Fyldig og syrlig. Akkurat som meg. OK sier meg ferdig med den vitsen der nå.

Totalvurdering: 4/6. Eller la oss si en sterk firer da. Veldig god saus. Litt stress å lage. Men ikke like stress som bearness. Så vi kan gjerne si det slik at hollandes er min favoritt blant de emulgerte sausene. Min favoritt-emulgerte saus rett og slett.

Takk for oppmerksomheten alle sammen håper dere likte dette innlegget! Kjempegøy dersom alle kan like og dele og linke dette innlegget slik at jeg kan kapre førsteplassen på google i kategorien emulgerte sauser. Da kan jeg vel trygt kalle meg kongen av emulgert saus. EMULGERT EMULGERT EMULGERT kom igjen algoritmer do your thing.

Jaja neste uke tror jeg vi skal lage noe eple greier. Jeg husker ikke helt. Den som lever får se

#FBTB #EMULGERT

#46: Egg - omelett

Jaja folkens, påskemorgen er her, og dere har gjerne noen påskeegg liggende til overs som dere ikke helt greier å finne ut hva dere skal gjøre med? Frykt ikke, for FBTB har løsningen! Her kommer enda en deilig eggebasert rett, i dag den klasssiske omeletten! Perfekt for en søndagsfrokost, i alle fall på påskeaften da!

Her må man altså treffe et valg: Hvilket fyll skal man gå for? Boken gir mange eksempler på lekre saker man kan putte inni omeletten sin, sopp og asparges og tomater og reker (???) og alt mulig rart! Jeg bestemte meg til slutt for ost, selv om jeg skjønner at innlegget nok hadde blitt mye artigere for dere dersom jeg hadde gått for reke-omelett.

Da må jeg altså ut og handle egg og ost, ingen stor utfordring det. Påskeåpent på Bunnpris.

Fremgangsmåten er egentlig ganske enkel. Man putter eggene, vannet og saltet i en bolle:

Så pisker man det sammen:

Så heller man det over i en middels varm stekepanne, som er smurt med olje.

Men nå begynner ting å bli litt avansert: Man skal løsne omeletten langs kantene, slik at løs røre får renne ned i bunnen av pannen. Her gjelder det å holde tungen bent i munnen så ting ikke rakner! Mot slutten skal den ligge rolig, og den er ferdig når den er gyldenbrun under og så vidt stivnet oppå. Jeg synes det er veldig vanskelig å vite om den er gyldenbrun under når man skal la den ligge rolig, så jeg tok bare og ventet en stund og satset på at det var passelig.

Så tar man fyll på ene halvdelen:

Så kommer det umulige: man skal først brette den ene halvdelen over den andre. Dette var jo umulig, for den hadde svidd seg litt fast i bunnen. Jeg skrapte og hakket til det var noenlunde løst på ene siden, og la dette over på den andre. 

Så skal ma la omeletten gli forsiktig over på serveringsfatet. Det jeg gjorde ble så langt unna forsiktig og glidende som man kommer. For meg ble dette mer smuldrete og hakkete.

Jeg klarte heller ikke å få den til å bli så veldig hel akkurat, hehe.



Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - kjempebra! Egg og ost er lett å få tak i, selv midt i påsken.

Fremgangsmåte: 4/6 - var veldig vanskelig å få over på tallerkenen på en enkel og delikat måte. Ellers bra.

Estetikk: 2/6 - har ikke vært så enkelt å få disse eggerettene til å se delikate ut.

Smak: 4/6 - smakte ost og egg, som for ventet. Begge deler er jo kjempegodt da!

Totalvurdering: 4/6 - omelett med ost er helt greit.

 

Ha en fortsatt fin påske da folkens! I neste episode skal vi lage emulgerte sauser, hva nå enn det er for noe.

#45: Egg - kokt

Hei igjen dere! I dag skal vi koke litt egg tenkte jeg! Og det er jo sånt som de fleste tror at de kan da. Ja, ta og tenk over det. Du har sikkert kokt egg ved mange anlednigner før? Tenk over hva du gjorde og hvordan du gikk frem, og prøv å beskriv det i form av en oppskrift.

 

Så kan du se litt på denne rakkeren her:

 

Tipper ikke det var sånn du hadde tenkt det, nei! Hehe! Det er jo helt ekstremt! En halv side, fem punkter, for å beskrive hvordan man koker egg! Jeg trodde dette skulle bli enkelt men tydeligvis ikke! Jaja. La oss ta det enkleste først, før vi går løs på oppskriften. Handleturen. Man trenger et egg. Det skal jeg i alle fall klare.


Dette skal ligge utenfor kjøleskapet "en stund" før det kokes, for ellers risikerer vi at skallet sprekker! Og det kan vi jo ikke ha noe av når vi skal kose oss med litt kokt egg! Så var det dette med "en stund" da. Gudene må vite hvor lenge det er. Jeg lot det ligge ute i 20 minutter jeg. Det burde vel holde.

Jeg oppfattet det som stod videre i punkt 1, om at man må stikke hull i egget med nål og så videre, som et alternativ til å vente "en stund". Jeg valgte altså ikke å gjøre begge deler. Håper det går bra folkens, jeg vet at det gjør at dere får et litt dårligere grunnlag for å lykkes med eggekokingen neste gang dere skal begi dere ut på dette prosjektet, men jeg foreslår at dere bare safer med å vente i 20 minutter slik jeg gjorde. Å stikke hull i egget med nål virker rett og slett skikkelig risikabelt, mens venting, ja det er nå alltid det tryggeste, som oldemor pleide å si.

OK vi beveger oss videre, som bildet ovenfor viser har vi nå kommet til punkt to, som består i å legge egget i en kjele, og fylle denne med nok kaldt vann til at egget blir dekket. Ikke så mye rom for feilskjær her, men som dere ser av bildet har jeg faktisk klart å tabbe meg ut, tro det eller ei, for en liten del av egget vipper over vannflaten. Som det reneste titanic-isfjellet ligger den der og dupper, uvitende om sitt eget katastrofale skadepotensiale. Men vi kan ikke la dette hindre oss. Vi må videre til punkt tre dersom det skal bli egg på oss i dag.

I følge punkt tre skal man varme vannet til det så vidt når kokepunktet, og la eggene trekke derfra. Jeg vet ikke hva dere sier, men jeg har aldri vært med på et større paradoks enn dette i hele mitt liv. Man får ikke kokte egg ved å koke egg, man får det faktisk ved å la eggene trekke. Jeg gir meg ende over. Oppskriften er litt uklar på dette punktet, men jeg forstår det slik at man bare slår av kokeplaten når kokepunktet er nådd, og så synker temperaturen på vannet gradvis da, men det er liksom likevel varmt nok til at egget, etter hhv. 4, 7 eller 10 minutter, vil være bløtt, smilende eller hardkokt, alt etter som.

Så gjelder det å ha stoppeklokken klar, samtidig som man må ta et klart standpunkt til hvor kokt man vil ha eggene sine. Personlig liker jeg dem smilende, den gyldne middelvei som alltid ellers i livet, bløtt blir for flytende og hardt, ja det blir som regel for hardt det da. Så jeg satte stoppeklokka på nedtelling fra syv minutter. Men i og med at jeg var sulten og i det utålmodige hjørnet, gadd jeg bare å vente i fem. Hadde tross alt ventet 20 minutter før jeg i det hele tatt satte i gang prosessen, og deretter tok det ca 5 minutter til før vannet kokte, så vi er liksom oppe i en halvtimes arbeid for å koke et forbanna egg. Føler det får holde nå snart.

Punkt 4 krever rask reaksjon, for nå skal man ta ut egget av vannet STRAKS det er ferdigkokt. Nåde den som nøler!

Og så kommer punkt 5, men det er et alternativ som kun gjelder hardkokte egg ser det ut som, for de må man visst skylle raskt i kaldt vann for ellers kan eggeplommen få grønn kant. Hva man skal gjøre med bløtkokte eller smilende egg aner jeg ikke. Skulle tro at man burde kjøle dem ned også men det sier ikke oppskriften noe om, så får vel bare la det kjøle seg litt ned i vanlig romtemperatur før jeg spiser tenker jeg. Har jo bare ventet i en halvtime HEHE så tåler noen minutter til da. Uansett greit å vente litt, for det er ikke så kult å brenne seg på fingrene når man skal hygge seg med et kokt egg.

Forresten, hvorfor heter det egentlig smilende egg? Kom på det nå. Litt morbide greier å tenke at det døde kyllingfosteret som eggeplommen jo faktisk er, sitter nedi egget sitt og smiler til deg fra hinsidigheten. Hei her er jeg, et liv som ble frarøvd retten til å leve, jeg smiler til deg for jeg håper at min død i alle fall førte til at du fikk deg en god frokost, sier eggeplommen og smiler lurt.

Jaja. Her er det i alle fall, etter mye om og men: Et kokt egg. Mer bløtt enn smilende, men sånn går det når tålmodigheten tar slutt i siste sekund.



Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - å kjøpe et egg er ikke så vanskelig.

Fremgangsmåte: 2/6 - dette tok ufattelig lang tid i forhold til den måten jeg vanligvis har pleid å koke egg.

Estetikk: 2/6 - kan ikke si at egget ser spesielt pent ut.

Smak: 4/6 - smakte omtrent slik kokt egg pleier å smake, en halvtime senere enn det pleier.

Totalvurdering: 3/6. Dette var ikke noe særlig.

 

Jaja dere det var det. Nå tenkte jeg å ta en liten bloggepause på et par uker fordi jeg skal på ferie og sånn. Kommer tilbake straks etter påske med en ny eggebasert rett, så det er bare å glede seg. I mellomtiden kan derer gruble litt over følgende gåte:

 

Hva kom først? Høna eller egget?

#44: Egg - eggerøre

Etter forrige ukes knallsuksess med eggedosis, beveger vi oss videre i eggenes verden med en relativt enkel eggerøre. Perfekt til søndagsfrokosten!

 

Handleturen er ganske uproblematisk, man trenger bare FBTB klassikeren gressløk og et par egg og så er man i gang.

Fremgangsmåten er heller ikke spesielt avskrekkende. Man blander bare alt sammen oppi en bolle.

Så fyrer man opp dette i en stekepanne og lar det "stivne over svak varme", men ikke så mye at det blir brunt.

Deretter skal man skyve det som ikke har stivnet, opp fra bunnen etter hvert. Stort mer uforståelig enn det kan det vel ikke sies, men jeg prøvde meg på litt skyving frem og tilbake og det endte opp med å se rimelig delikat ut!

Så etter en stund med skyving har man det, fiks ferdig hjerteformet eggerøre. Både delikat og romantisk.

Se så deilig!

Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - kjempelett å handle inn til dette. Har abonnement på gressløk.

Fremgangsmåte: 5/6 - veldig enkelt å lage, bare å blande, steke og skyve litt så er man i mål.

Estetikk: 1/6 - utvilsomt den minst pene retten jeg har laget til nå i FBTB.

Smak: 4/6 - ikke overraskende, så smakte dette egg. Som for så vidt er ganske godt.

Totalt: 4/6 - er ikke feil med litt eggerøre på en søndag azz.

 

Bare å glede seg til neste søndag, for da skal vi prøve oss på den minst like avanserte retten "Egg - kokt".

 

 

#43: Egg - eggedosis

Eggedosis. Det har vært en utfordring i tidligere episoder. Jeg husker tilbake til Episode 19 (Bløtkake), der leseren Inger Anne forsiktig antydet at jeg kunne pisket eggedosisen lenger. Og vi husker den andre bløtkaken, fra Episode 20, der leser Henny Fauske var noe mer direkte og omtalte eggedosisen min som "for slakk eggedosis (den skal helst doble volumet sitt, minst)". Her var også Inger Anne på banen igjen og sa at jeg må "utvide pisketiden på eggedosisen din skal du få litt mer dreis på kakebunnene". Og så videre - jeg måtte tåle mye kritikk for min utilstrekkelighet på eggedosisfronten den gang.

Ja vel dere. Nå har vi kommet til selveste eggedosis-episoden, og jeg er forberedt på ta den tiden som trengs for å få til dette eggedosis-greiene en gang for alle.

FBTB inneholder som kjent ikke noen spesifikk oppskrift på eggedosis ut over det som fremgår av de nevnte bløtkake-episodene. Men stikkordene er altså egg og sukker, piske i en evighet, doblet volum, og så skal man skrive "ole" med vispen og da vet man at den er ferdig. Visstnok. 

 

Til dette trenger jeg følgende utstyr:

Eggene og sukkeret blander man sammen i en bolle:


Og så er det bare å sette i gang. Piske og piske. Denne gangen gir jeg meg ikke før jobben er gjort. Etter å ha pisket for harde livet i det som virket som en evighet, men som antagelig var ca. fem minutter, ser eggedosisen slik ut:

Dette er, så vidt jeg forstår, verken luftig eller lett, og da er det bare å piske på, til den når dobbelt volum. Jeg begynner allerede å få vondt i både håndledd og skulder, og lengter tilbake til sofaen. Motivasjonen daler.


Slik som dette står jeg altså i en uendelighet, mens jeg tenker på alt det andre gøye jeg kunne brukt dette kvarteret av livet mitt på. Håndleddet verker, grepet er i ferd med og svekkes, og humøret er på bånn. Tenk hvis jeg faktisk skulle brukt denne eggedosisen til noe da, for eksempel en kake. Ikke verdens beste utgangspunkt for kakebaking det, å stå i en evighet og piske slik at man er potte sur allerede i det man begynner på kaken. Og så når gjestene til slutt kommer for å spise den helsikes kaken da, da er man så sliten og sur og lei av livet at man bare ber dem dra seg til helvete hjem igjen, for dersom de forventer at jeg skal stå hele dagen og piske eggedosis bare for at de skal sitte og smatte i seg den kaken der, nei da tar de grundig feil altså.

Med slike tanker i hodet går et kvarter fryktelig seint, men til slutt så faktisk eggedosisen slik ut:



Dobbel størrelse, lett, luftig og ledig, og det gikk faktisk an å skrive "ole" med vispen også! Jeg har faktisk klart det!

Jeg forsøkte uendelige ganger å ta bilde av bokstavene "ole" , som et slags bevis for at jeg faktisk hadde klart å piske opp en tilfredsstillende eggedosis, men dette var det nærmeste jeg kom:





Close enough da. Jeg lover dere at det faktisk stod der altså.

 

Evaluering:

Innkjøp: 6/6 - Egg og sukker har man som regel liggende så ganske deilig sånn sett.

Fremgangsmetode: 2/6 - Utrolig langdryg og frustrerende prosess man må gjennomgå for å få lagd en ordentlig eggedosis! Skjønner ikke hvordan folk som baker kake regelmessig holder ut livet! Konditori må jo være det verste stedet i verden å jobbe!

Estetikk: 2/6 - Eggedosis ser ikke akkurat så veldig pent ut.

Smak: 4/6 - Men det smaker faktisk ganske godt! Noe å tenke på dersom man er så lei når man har pisket eggedosisen at man ikke orker å bake noen kake utav den. Kan bare helle i deg eggedosisen liksom, digg det på en fredag!

Totalvurdering: 3/6 - Forsøk å unngå eggedosis i livet ditt dersom du har mulighet til dette.

 

Før vi går over til ukens hashtags, tenkte jeg faktisk at jeg skulle slå et slag for miljøet, dere! Som en innflytelsesrik blogger med stor påvirkningskraft er jeg bevisst på den innvirkningen jeg har på folk, og jeg har bestemt meg for å bruke denne til noe positivt. Jeg vil derfor anbefale alle å trykke seg inn på GREENPEACE for å delta i underskriftskampanjen for å redde dyrene i Arktis. Bare se på denne lille røveren her, og si meg hvordan du ikke kan signere på at du vil redde han, liksom.

 

Han blunker jo til og med! HAHA FOR EN RARING! Får ikke håpe FBTB inneholder oppskrift på Isbjørnstek, for å si det sånn! HEHE! God helg da folkens!

 

#oppskrift #middagstips #middag #mat #kokebok #kosthold #frokost #lunsj #helse #eggedosis #egg #kake #torturmetode

 

#42: Dipp med krydderurter

Da var det helg igjen og tid for dipp med krydderurter, og jeg tar likegodt og lager grønnsaker som snacks også slik at jeg har noe å dyppe i dippen, hehe.

Handleturen her er for så vidt ganske grei. Man må bare kjøpe en haug med grønnsaker, og selvsagt den sedvanlige gressløken og kruspersillen da, blir ikke mat uten disse to krabatene hehe! Har blitt sykt mye ferske urter på handlelisten siden jeg begynte med FBTB. Kanskje jeg burde dyrke min egen krydderhage? Går jo hundrevis av kroner i måneden på kruspersille og lignende buskevekster!

Så over til fremgangsmåten. Men vent! Det er jo ingen fremgangsmåte her! Her har FBTB tatt det hele ett skritt lenger, og overlatt det helt til oss selv å finne ut hvordan man skal gå frem. Ikke en gang en vag og upresis veiledning å forholde seg til!! Vi får begynne med å dele opp grønnsakene i hhv. staver og buketter. Hakking av grønnsaker altså. Kjernen i all matlaging, og noe av det kjedeligste som finnes.

Hakke gulrøtter.

Hakke kålrot.

So far, so good. Fine staver hehe.

Agurk og selleristang hakket i staver:

Sånn. Det var det. Grønnsaker som snacks. Så får vi se hvor snaxxy dette kommer til å smake når vi dypper det i litt dipp!

Så var det dippen. Siden det ikke står noe annet så regner jeg med at vi bare skal hakke og blande sammen alt i en bolle?







Sånn. Kjempegreier. Ferdig!

Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - jeg vet hva alt er, og de hadde alt på rema.

Fremgangsmåte: 3/6 - ganske enkelt å lage, men jeg er så forferdelig lei av å hakke grønnsaker! 

Estetikk: 5/6 - det var jo fargerikt og fint dette!

Smak: 3/6 - jeg skjønner poenget her. Man skal liksom lure ungdommen til å tro at man kan ha grønnsaker som snacks i stedet for chips og brus og dipp. Men alle vet jo den ubehagelige sannheten som ligger og lurer i bakgrunnen: Chips smaker mye bedre enn grønnsaker, og dippen er like usunn uansett hva man dypper i den. 

Totalvurdering: 3/6. Kjøp en pose chips i stedet. Da sparer du deg for all den der forferdelige hakkingen og så smaker det mye bedre. Så får du heller ta en joggetur i morgen tidlig hvis du får så dårlig samvittighet.

 #oppskrift #middagstips #middag #mat #kokebok #kosthold #frokost #lunsj #helse #grønnsaker #sunnhet #dipp

 

#41: Dill- og timiansild

Jaja dere, da var det slutt på moroa med gratis deilig mat levert på døra, og tilbake til den harde FBTB virkeligheten. Og hardere FBTB virkelighet enn dette finner man vel knapt, for i dag skal vi lage sild. Jeg er egentlig litt usikker på om jeg har spist sild noensinne - tror kanskje jeg spiste det hjemme hos bestemor når jeg var bitteliten. Har ingen traumatiske minner fra den episoden der, men tror heller ikke det smakte noe særlig godt, for jeg har i alle fall aldri aktivt oppsøkt sild i voksen alder - før nå, for nå skal vi ha dill- og timiansild folkens!


Oppskriften ser slik ut:

Jeg var forberedt på det verste når jeg skulle handle inn til dette - jeg trodde kanskje kryddersildfileter var like utfordrende å få tak i som Bøklingfileter,  og at jeg måtte dra ned til byen og stå der i ferskvaredisken og mase om sild som en annen søtti år gammal kråke, men det slapp jeg heldigvis!

Kryddersildfilet er tydeligvis et produkt med så bred kommersiell gjennomslagskraft at man finner det i enhver dagligvareforretning - selv remaen nedi gaten hos oss. Jeg fant også fersk dill og timian i krydderhyllen, så da gikk jo denne handleturen veldig radig og lettvint for seg, og jeg endte opp med følgende utvalg: 

Første punkt på oppskriften er enkelt, man skal skylle filetene i vann og la dem stå i vann. Ser sykt ekkelt ut, men bortsett fra det var det greit.

Så skal man lage lake. "Lage lake". Høres ut som noe Admiral P kunne skrevet en låt om.

Til laken trenger man 1 dl sitronsaft. Jeg hadde trodd at man trengte en hel haug med sitroner for å få en desiliter, men det holdt faktisk med to. Saftige saker, men pass på å ikke få med steinene. Man skal også ha en desiliter vann og en desiliter sukker. Litt artig at det er like deler sukker, vann og sitronsaft i laken, enda så forskjellige disse ingrediensene er, hehe! 

Man skal også ha en teskje dill og en teskje timian oppi denne blandingen. Jeg syntes det var litt lite, særlig siden jeg hadde kjøpt inn en hel dillplante og en hel timianplante ens ærend for dette sildeopplegget. Så jeg kjørte på med litt ekstra. Ja, jeg burde kanskje ikke avvike fra oppskriftene på denne måten, men en gang i blant må det være lov, i alle fall nå som jeg har rundet førti oppskrifter! Moste på med en haug med krydder:

Så setter man alt dette til kok. Ser ganske digg ut den der laken, egentlig.

Så skal man tørke sildefiletene "godt" og skjære dem i "pene biter på skrå". Jeg vet ikke hva dere sier, men jeg synes disse bitene her ble ganske så pene jeg. Men kanskje ikke så skrå? jaja.



Man må også hakke opp en liten løk i ringer.

Så, når laken er kald, er det bare å begynne å stable sild og løkringer lagvis i en dertil egnet beholder, for eksempel denne lekre saken her som vi fikk julekaker fra mamma servert i like før jul. Lite visste vi da om den skjebnen glassbeholderen skulle lide noen måneder senere, når den ble fylt med sild.

Flaks: Laken dekket silden.

Uflaks: Lokket gikk ikke igjen.

Så er trikset å la dette stå over natten, slik at laken og silden og løken og alt det der liksom trekker inn i hverandre og blir en homogen og uadskillelig masse som man kan kose seg med neste dag.



Haha, se så ekkelt det ser ut!!

Dette kan serveres som middagsmat med varme poteter og rømme til. Ja hvorfor ikke!

 

Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - Overraskende lettvint. Alt var enkelt tilgjengelig på Rema 1000.

Fremgangsmåte: 5/6 - Også ganske kurant. Lite hakking av grønnsaker denne gangen, var jo egentlig bare å koke opp den der laken. Og så må man lage det til en dag i forveien da men det fikser man jo.

Estetikk: 2/6 - Her kommer dessverre silda ganske dårlig ut - den er ikke pen å se på i utgangspunktet og det blir ikke akkurat bedre av at man hiver det i lake og lar det stå over natten.

Smak: 4/6 - Jeg hadde forberedt meg på det verste, i og med at sild har rykte på seg for å være ganske forferdelig. Men vet dere hva? Dette var faktisk ikke så ille! Til å være fisk var dette faktisk helt kurant!

Totalvurdering: 4/6 - Sild er ikke så dumt. Ganske praktisk å ha en sånn krukke med dill- og timiansild stående i kjøleskapet, så kan man bare ta den frem og hygge seg uten å jobbe for mye med matlaging der og da. Dette høres kanskje litt ironisk og/eller sarkastisk ut, men det er det faktisk ikke! Thumbs up for sild altså!



 #oppskrift #middagstips #middag #mat #kokebok #kosthold #frokost #lunsj #helse #sild #fisk 

Reklamepause: Adams matkasse

Min kone (og for å være helt ærlig, jeg også) har begynt å bli veldig lei av å spise denne FBTB-maten uke ut og uke inn, så jeg måtte komme på noe lurt for å blidgjøre henne og få henne til å bli litt mer positivt innstilt til bloggen.Hvordan kunne jeg lure meg til å lage god mat på en måte som ikke innebar juks i forhold til kokeboken? Gjennom en reklamepause såklart!

Så det er med enorm stolthet og glede at jeg advarer dere: Dette innlegget inneholder produktplassering og er sponset og greier! Det er liksom kvalitetsstempelet over alle kvalitetsstempler for en blogger, selve tegnet på at man har lykkes, at man har "made it" i bloggeverdenen! Et sponset innlegg med produktplassering!! YESS!!

Den heldige annonsøren, som har gleden av å være featured i mitt aller første sponsede innlegg, er Adams Matkasse. De sendte meg en kasse mat i bytte mot at jeg blogget litt om det. Fin byttehandel det, for det var ikke akkurat småtteri som kom på døren i begynnelsen av uken:

For en lineup! Her er det mye rart, kan ikke navnet på halvparten en gang. Det kan heldigvis Adam, han har til og med listet opp navnene for oss:

Fem middager! Dette skal bli litt av en uke. Vi fordelte dem slik at min kone fikk lage to av disse, og jeg tok meg av de resterende tre. Det gikk som følger:

Jeg valgte å begynne med laksen, siden den skulle være "rask" og dermed formodentlig også ganske enkel. Og det var den. Koking av poteter bruker vi ikke tid på å fotografere her, men vi kan jo tillate oss et bilde av de deilige laksefiletene i den ildfaste formen:

Ganske lettvint ja. Koke poteter, laksen inn i ovnen, hakke opp en halv blomkål og steke den:



Og så må man blande litt rømme og sitronsaft med "en bunt" gressløk. En bunt. Jeg trodde og håpte at dette tullet med "en bunt" og "litt" og "smak til med" var et FBTB fenomen, men det ser altså ut som gjengen hos Adams Matkasse lider av samme svakhet. For hvor mye er egentlig "en bunt"? Kan noen forklare meg det? Jeg tok halve pakken jeg.

Resultatet ble slik:

Ganske likt som bildet og veldig godt! En lovende begynnelse!

Neste rett ut er lyr. Neppe tilfeldig at jeg endte opp med begge fiskerettene i denne pakken. Og jeg som skal gjennomgå et utall fiskeretter når jeg kommer til bokstaven F. Jaja. Hvem vet? Kanskje det kommer til å smake godt, lol. Merk også at den står rubrisert som "tøff" - lurer på om dette er fordi den er tøff og kul, eller fordi det er en tøff jobb å lage den? Bare en måte å finne det ut på.

Litt av poenget med Adams Matkasse så vidt jeg hadde forstått det, var at man skulle slippe å handle. Men ser dere de ingrediensene i venstre marg der som har et hus ved siden av seg? Det er ting som Adam mener at vi sannsynligvis har fra før, slik at han slipper å gi dem til oss. Så helt handlefritt er det altså ikke dette opplegget hans. Og det er vel ikke slik at absolutt alle har både honning og tørket timian liggende og slenge til enhver tid? Jaja. Vi hadde det faktisk. Hehe. Ja vi hadde faktisk hele tre forskjellige sorter honning viste det seg, etter at min kone hadde forklart meg hva "miel" betyr. Det betyr honning.

Som så mange andre oppskrifter, særlig de i FBTB, så begynner også denne oppskriften med at vi må skrelle og hakke en haug med grønnsaker. Utrolig kjedelig å stå der og hakke. Når Adam velger hva vi skal spise, lager oppskriften, kjøper inn ingrediensene for oss og leverer det på døren til oss, ja så kunne han kanskje tatt seg bryderiet med å hakke opp grønnsakene også, siden vi på død og liv må ha disse i annenhver rett?

Gikk fint å hakke dette da så jeg skal ikke klage. Så oppi en ildfast form og krydre med salt og pepper. Det var da det gikk galt. Plutselig skjedde dette:

Var ikke akkurat gjort på en to tre å plukke ut alle pepperkornene, men som vanlig sier oppskriften fint lite om hvor mye pepper man skal ha, det står jo bare "pepper" så dette kan vel ikke være feil dette heller?



Inn i ovnen med dette her, så steker man lyren og blander i hop noe sennep og honning og greier, og resultatet ser slik ut:

Fortsatt ganske likt som på bildet, og vet dere hva? Dette smakte faktisk helt utrolig godt. Jeg hadde aldri i livet trodd at fisk (i alle fall ikke fisk som jeg har lagd) kunne smake så godt. I alle fall ikke en lyr, haha! Helt fantastisk. Begynner faktisk å glede meg til vi kommer til F jeg! Men et lite minus til Adam fordi han har pyntet sitt bilde med noen grønne greier som ikke står i oppskriften.

Vi tar enda en. Må ha litt kjøtt nå!

Ser overkommelig ut dette!

Jeg vet ikke helt hvilken scam Fana Kjøtt og Adam har på gang her, og jeg vil ikke vite så mye om det heller, men jeg kan si såpass som at det var LANGT MER enn 0,000 kg svinekam i den pakken der. Jeg antar også at svinekam og svinekotelett er noenlunde det samme, ellers hadde vel ikke Adam sendt oss denne sammen med kotelett-oppskriften haha.

Ganske lettvint fremgangsmåte her også, med mye steking og koking og hakking. En stor utfording var å skille ut en eggeplomme fra resten av eggene, men det har jeg jo klart i flere episoder tidligere (blant annet den legendariske Berlinerkranser-episoden), så dette gikk greit.



Som dere ser har Adam jukset litt på bildet her også! Det der grønne greiene som han har på bildet sitt fant i alle fall ikke jeg i pakken, litt rart ettersom det tydeligvis hører med til hver eneste rett å drysse det greiene der oppå!



Hehe ikke fullt like fint som på bildet. Men det var godt dette også altså! Men ikke i nærheten av like godt som lyren den tok kaken altså!

 

Evaluering:

Handletur: Jeg trodde liksom at konseptet var at man fikk alt man trengte til å lage maten levert på døren, men det stemmer dessverre ikke. Adam forutsetter at man har både egg, smør, honning og timian og diverse andre greier liggende parat hjemme, og det var bare flaks at jeg tilfeldigvis hadde dette. Så her må vi nok gi et skuffende terningkast tre.

Fremgangsmåte: 6/6. Samtlige av de tre rettene jeg lagde var veldig lettvinte i fremgangsmåten.

Estetikk: 6/6. Bare se hvor likt det ser ut som på de stylede bildene til Adam! Ja bortsett fra den siste der da. Den var ganske mye styggere i virkeligheten.

Smak: 6/6 uten tvil!! Utrolig godt. Spesielt lyren! Fantastisk!

Totalt: Jaja siden dette er et SPONSET INNLEGG MED PRODUKTPLASSERING så kan jeg vel ikke gjøre annet enn å gi dem full pott, 6/6, toppkarakter!

Vil du være like tøff og kul som meg, og spise mat fra adams matkasse du også? Flaks for deg, for her skal du få et eksklusivt lite tilbud fra meg og han Adam! Det er bare å registrere seg på adamsmatkasse.no med vervekode K297622 så spanderer faktisk Adam en fruktkasse på deg ved første leving!

Fantastisk opplegg! Skulle ønske bloggen min handlet om at jeg fikk adams matkasse levert hver mandag, og så lagde jeg middagene fra kassen og blogget om dette. Det hadde vært sykt digg. Men akk nei. Neste uke er det tilbake til kokeboken, gode gamle FBTB, og det ser ut som det kommer til å bli et skikkelig antiklimaks, for jeg skal nemlig lage "Dill- og tomatsild". Det blir sikkert godt dere!! Mer fisk! Sild! Woho!

Er det noen andre som har noe de vil produktplassere på bloggen min slik at jeg kan ta flere velsmakende pauser slik som dette? Ta kontakt. Jeg er helt seriøst med på nesten hva som helst så lenge det gir et påskudd for å utsette fremdriften i FBTB.

 

#40: Dessertsaus

Etter nesten 30 retter under bokstaven B, er jeg litt usikker på om jeg er skuffet eller lettet over at C bare inneholdt to retter. Det var jo sånn en spennende og eksotisk og "unorsk" bokstav, og både couscous og chili var ganske ålreit egentlig. Velvel. Videre til D, og neste punkt i den alfabetiske innholdsfortegnelsen lyder "dessertsauser s.139".


Den siden ser slik ut:

Som dere ser, fire ulike oppskrifter. Men Bærsaus har vi jo allerede hygget oss med i Episode 35. Og Youghurtkrem er jo ingen dessertsaus, men en krem. Så vi nøyer oss med to varianter tenker jeg: Vaniljesaus og Rød saus.

Som man kan se av oppskriftene, er det mye rart som må handles inn her, både maisstivelse, potetmel og vaniljesukker er relativt fremmede ingredienser for meg. Men tro det eller ei: Vi hadde faktisk alt dette stående i skapet fra før. Gudene må vite hva hun bruker alt dette til, men nå skal i alle fall jeg bruke det til å snekre sammen noen lekre dessertsauser!



Vi kan begynne med den røde. Her er det man trenger, ikke rare greiene:

Så skal man blande sammen saft og vann, "litt sterkere enn til drikke". Ikke særlig hjelpsomt, som vanlig når man leser FBTB så må man tenke litt selv. Når jeg var liten var det i alle fall mye uenighet om hvor sterk "saft til drikke" skulle være. Husker en kompis av meg som drakk omtrent halvt om halvt med vann og husholdningssaft når han skulle ta seg et glass saft til brødskivene. Han går på NAV nå, og har tre barn med tre forskjellige mødre.

Uansett, jeg tok nå og lagde litt skikkelig sterk saft. Men kunne drukket den dersom det var om å gjøre altså.

Potetmelet skal røres ut i litt kaldt vann, og saften skal kokes opp.

Når saften er kokt opp, skal jevningen (det vil si potetmel og vann) vispes inn i saften, så et kjapt nytt oppkok, og så er man egentlig ferdig.

Bare å tømme det oppi en mugge og kjøle ned, så er det klart til servering:

.

Var ikke ille det, koke opp litt saft og blande med potetmel så har man rød saus? Hvem skulle trodd at det var så enkelt?

Over til vaniljesausen. Er den like lettvint mon tro? Let's find out.

Her begynner man med å vispe sammen alle ingrediensene (unntatt kremfløten) i en kjele. I oppskriften står det "1 egg (kan sløyfes)". Ganske latterlig, hva er vitsen med at det står i oppskriften hvis det like godt kan sløyfes? Som kjent liker jeg å gå for den mest lettvinte løsningen, så jeg sløyfer selvsagt egget dersom jeg kan. Resten går oppi kjelen:

Og bringes til kokepunktet. Hvis det hadde vært egg i hadde det visst vært en fare for at det kunne skille seg nå, men det slipper heldigvis vi å tenke på, hehe!

Så skal dette avkjøles og når det er kaldt skal man blande inn vispet kremfløte. Som jeg har lært tidligere, blir kremfløte til krem dersom man visper det lenge nok, så jeg var veldig usikker på hvor lenge man skal vispe kremfløte for at det skal bli "vispet kremfløte". Noen som vet dette?? Tror kanskje jeg vispet litt vel lenge, hehe:

Jaja oppi med det uansett:

Ble nå en tykk og fin saus dette, og heller ikke så veldig vanskelig å lage egentlig. Glad jeg sløyfet det egget.

Men vi må vel smake på dette også, og vi kan ikke godt smake på dessertsaus uten en dessert. Og hva passer vel bedre da, enn å trekke frem denne klassikeren her:

Yess, gode gamle Piano sjokoladepudding, en rett som tatt ut av sidene på FBTB, og er det ikke litt vaniljesaus jeg ser der på bildet også? La oss forsøke å gjenskape et lignende bilde på kjøkkenet hjemme, dere:




Yummy - et nydelig og innbydende syn! Og smaken: Jeg syntes den var grei. I følge min kone smakte dette falskt, med sterkt preg av tilsetningsstoffer og dårlig kjøpekrem. Jeg forsøkte å forklare henne at dette kunne umulig være tilfelle, for den var lagd fra bunnen uten et eneste tilsetningsstoff og kremen hadde jeg da vitterlig pisket selv, men hun lot seg ikke påvirke av dette.

Den røde sausen setter også en lekker og pirrende farge på den ellers ganske brune sjokoladepuddingen:

Og her var vi skjønt enige om smaken: Dette smakte saft. Jeg for min del mente at det smakte ganske sterk saft, hun mente på sin side overraskende nok at det smakte utvannet saft. Hun var tydeligvis blant dem som pleide å få sterk saft servert. Jaja. Folks oppfatning av hvorvidt saften er sterk eller svak er i høyeste grad subjektiv, og det er neimen ikke lett å lage dessertsaus basert på dette.

Ble mye greier dette:



Og en forferdelig oppvask!

 

Totalevaluering:

Ingredienser: Begge gjør det bra her, ettersom vi hadde alt fra før. Gudene må vite om jeg hadde klart å finne "maisena" i butikken haha. 5/6.

Fremgangsmåte: Begge var lettvinte! Bare å koke på! Men forferdelig mye oppvask. 3/6

Estetikk: Litt vanskelig å si noe fornuftig om estetikken til en saus, så la oss si 4/6 da.

Smak: 3/6: Var ikke noe særlig godt.

Totalt: Det blir en treer. Dette var ikke noe særlig.

 

Så var det hashtagsa da: #oppskrift #middagstips #middag #mat #kokebok #kosthold #frokost #lunsj #helse

Og så har jeg også fått noen sånne eksklusive rabattkode linke greier: Jeg tror det er slik at hvis man trykker på denne linken her til en side som heter Wakakuu (sykt vanskelig og teit navn, lol! Tok meg tre forsøk å skrive det rett) så skal man visst få 15% rabatt hvis man bruker koden "bloggklubben15waka" men jeg vet ikke dere får bare prøve og se om det funker.

 

 

 

 

#39: Couscous (vegetarisk)

Så er tiden inne for nok en eksotisk matrett. Forrige gang var det tex-mexico som stod i fokus, og i dag skal vi helt til Marokko, dere! Marokko og Mexico, ja det ligner i navnet men vet dere hva? Det er faktisk sykt langt mellom disse stedene sånn geografisk sett. Så gjenstår det å se om avstanden er like stor KULINARISK SETT DA DERE! For å spise noe så spennende som Vegetarisk couscous!!!

Jeg visste ikke noe om hva couscous var for noe før jeg fikk gleden av å lage denne matretten, men heldigvis har FBTB en supplerende faktaboks i øverste venstre hjørne som forteller oss at dette er grove semulegryn som brukes på samme måte som ris. Ikke helt ulikt bulgurfrøene fra Epsiode 33 - Bulgursalat med andre ord? Er det noen som egentlig vet forskjellen på Bulgurfrø og Couscous? Jeg synes til og med at noen skrev i kommentarfeltet den gang at det er det samme?? Virker litt rart men kanskje kjært barn har mange navn eller noe?

Uansett, utrolig mye forskjellige greier man må handle inn for å komme i mål med denne retten, men heldigvis ikke så mye eksotisk og ukjent (flaks - man skulle tro at det var en viss fare for at dette kunne skje når retten faktisk er fra Marokko, men jeg trengte ikke å dra lenger enn til rimien). Chilipulveret handlet jeg jo forrige uke når jeg skulle lage Episode 38 - Chili (lol sier seg selv at jeg måtte ha Chilipulver da), og det meste av det andre var kjente og kjære norske grønnsaker. Couscous visste jeg fint lite om før jeg kom til butikken, men det stod heldigvis, ikke uventet, i nærheten av risen, ettersom bruksområdet altså er mye det samme. 

Jeg endte dermed opp med dette sammensuriumet her:

Og det slo meg plutselig at ikke bare er dette vegetar, det er jammen santen helt fullstendig vegansk! Første gangen i mitt liv at jeg spiser veganermat, dette blir spennende dere! Har for øvrig aldri helt skjønt greien med å være veganer da, det som faller ut av dyrene av seg selv (f.eks egg og melk og smør og sånt) det må man vel kunne spise med god samvittighet?? 

Fremgangsmåten ser slik ut:



Hakke løk (litt stygg løk dette, men jeg tok sjansen. Skal jo stekes uansett):

Steke til den er blank:

Hakke gulrøtter i skiver:

Squashen skal også være i skiver, men disse skal deretter deles i fire.

Paprikaen skal på sin side bare være hakket:

Alt dette skal surre i 5-10 minutter, til gulrøttene blir myke. Det slår meg forresten at matlagning handler mye om å hakke opp grønnsaker. Føler liksom at hver eneste oppskrift innebærer hakking av ditten og hakking av datten. Det får meg til å tenke at folk som er mesterkokker og flinke til å lage mat og sånt, de er kanskje egentlig bare skikkelig flinke til å hakke? Hehe litt rart og teit egentlig når man tenker over det.

Så tilsetter man kikerter og rosiner:

Sammen med en teskje buljongpulver (dette er vel ca riktig tipper jeg?)

Og det essensielle chilipulveret og selvsagt tomatene da! Alt skal med!

Oppi gryta med hele sammensuriumet, og la det putre i ti minutters tid. Ganske lettvint egentlig.

Ser digg ut dette da!

Nå gjenstår bare ett punkt, nemlig å lage couscous etter anvisning på pakken. Det vi har lagd til nå var nemlig ikke selve couscousen, men en slags tilhørende grønnsaksblanding. Anvisningen på pakken ser slik ut:

Ja nå blir det Couscous-ryynejä i hämmentäen ja anna!

Som bildet nedenfor viser, vannet koker, så da er det bare å hive oppi couscousen og ta av pannen og la dette ese, hva nå enn det måtte bety. Antagelig betyr det å trekke, jf. den danske beskrivelsen. Sånn sett ganske praktisk med flerspråklige oppskrifter, i alle fall dersom man kan flere språk slik som meg!

Ser bra est ut dette da:



Så skal man hive oppi en del smør, og der røyk veganerretten dere. Fortsatt har jeg til gode å spise en ren veganerrett med andre ord, hehe.

Etter at dette har putret seg sammen på et vis kan man slenge alt sammen på en tallerken og det ser slik ut:



Ganske nice egentlig! Tid for EVALUERING!

Innkjøp: 5/6 - kun ett fremmedelement her, og det var ikke så ille - couscousen fant jeg greit.

Fremgangsmåte: 4/6 - egentlig ganske lettvint men veldig kjedelig med all den hakkingen hele tiden. Begynner å bli veldig lei av det altså.

Estetikk: 4/6 - ser jo ganske fint ut da?

Smak: 5/6 - faktisk overraskende godt til å være noe som ikke inneholder verken kjøtt eller fisk eller noe! Og jeg ble faktisk skikkelig mett av det også. Ikke verst det!

Totalvurdering: Vi får vel gi det en firer på terningen alt i alt tenker jeg, i alle fall når vi sammenligner det med vanlig kjøttholding mat. Dersom vi skal sammenligne det med vegetarmat må jeg jo bare si at dette er den aller beste vegetarretten jeg noensinne har smakt, for jeg har nemlig aldri spist noe vegetarianer mat før HEHEHEHEH HOHEOHEOHEO OALOLOALAOLLLLOELLFO!!!



PS: Jeg ble forresten tipset om at jeg burde bruke flere sånne

.
s på bloggen min, fordi dette hjelper visst på trafikken sier de! Her er alle jeg klarer å komme på. Har dere tips om flere jeg kan bruke?

#oppskrift #middagstips #middag #mat #kokebok #kosthold #frokost #lunsj #helse 

#38: Chili

Yess! Endelig er vi der, forbi den evige reisen gjennom bokstaven B, og over i den eksotiske og smått fremmedkulturelle bokstaven C. Ikke mange tradisjonelle norske retter som begynner på C liksom! Bortsett fra Chips da. Så her må vi nok utenlands tipper jeg!

Javisst skal vi det, vi skal faktisk helt til Mellom-Amerika (nærmere bestemt tex-mex), for i dag skal vi lage noe som heter Chili!



Ikke noe problem å handle inn til dette, mye som å handle inn til en vanlig tacofredag egentlig, og det gjør jeg jo en gang i uken! Chilipulveret er et nytt og hett (hehe) bekjentskap for min del, men det skal bli spennende å prøve noe nytt. Var lett å finne i krydderhyllen.

Før middag skulle min kone på yoga, og jeg så naturligvis mitt snitt som jeg alltid gjør til å spille litt Playstation. Flunkende ny PS4 med Advanced Warfare liksom. Kan ikke la den stå og støve ned, i alle fall ikke når det månedlige Playstation Plus abbonementet trekkes rett fra felleskontoen (neida kjære jeg betaler det selv altså). Avtalen var at jeg skulle begynne å lage middag før hun kom hjem, slik at vi kunne spise like etter at hun var kommet. Slik gikk det naturligvis ikke, og jeg satt midt i en skikkelig killstreak når hun kom inn døren.

Hun bare "hvorfor har du ikke begynt å lage middag?"

Jeg bare "flytt deg! jeg har 5 på killstreaken snart får jeg helikopter!"

Så marsjerte hun inn på badet og sa at maten burde være ferdig før hun kom ut.

Dette opptrinnet ble såpass distraherende at jeg overså en sniper-n00b på taket, og mistet killstreaken og det hele. Men jeg kom sterkt tilbake senere i runden, laget mitt vant, og jeg hadde god stats.

OK, så var det middag, og nå måtte ting skje fort. Jeg tok meg ikke tid til å rense og dele grønnsakene først (og i alle fall ikke pelle frøene ut av chiliene, det har jeg IKKE tid til), så jeg fyrte bare opp den største stekepannen jeg hadde, og begynte å hakke og hive oppi ingredienser fortløpende.

Først hvitløk:

Så løk:

Uff nå er allerede hvitløken blitt brun og jeg har knapt rukket å hakke opp halvparten av løken og jeg hørte allerede at dusjen ble skrudd av på badet. Dette er i ferd med å utvikle seg i veldig negativ retning!

Fullstendig kaos på kjøkkenet. Panikken er i ferd med å bre seg.

Blurry bilde som viser stressnivået.


Nå som noe av løken er brun, og noe av den er rå, og noe heldigvis er blank og gyllen, er det tid for å ta oppi kjøttdeigen. Gni den godt ut slik at den blir finkornet, hva nå enn det betyr.



Og deretter maisen:

Jeg synes dette ble fryktelig mye mais, så jeg begynte å tenke over om jeg kunne ha gjort noe galt.

Oppskriften lyder som følger:

1/2 boks (170g) maiskorn.

Mon tro om dette betyr en halv boks på 170 gram (altså 85 gram) eller at man skal ha 170 gram mais oppi? Litt vanskelig å ta stilling til egentlig, begge deler er logiske tolkninger spør du meg. Og det kan jo være at disse Tex-Mexicanerene liker maisen sin i store mengder? Mens jeg filosoferer over dette kommer min kjære kone ut av badet.

"Regner med at middagen er klar?" sier hun, med skepsis i stemmen.

"Straks klar, kjære", sier jeg, mens jeg febrilsk hakker opp chilien (ikke tid til å ta ut frøene her nei)



Nesten et under at det ikke røyk med en finger her. Det skal også vann og tomatpurre eller ketchup oppi. Igjen litt rart at tomatpurre og ketchup fremstilles som to likeverdige alternativer, uten veiledning. Det er jo to ting som smaker heeeeeeeeeeeelt forskjellig! Jaja jeg gikk for ketchup. Sjekk også den smarte måten jeg målte opp to dl ketchup og en en dl vann:

Så er det bare krydderet igjen da. Jeg var så oppjaget når jeg holdt på at jeg mistet det flunkende nye chilipulveret mitt når jeg skulle tømme oppi. Men jeg klarte å gjøre en rask reaksjon med underlivet (er god på disse), slik at jeg fikk reddet den. Sjekk hvordan det landet!!

 Kunne vært fristende å iscenesette en slik fantastisk morsom hendelse, men jeg lover dere - dette er the real deal! Helt utrolig!

Min kjære kone har allerede satt seg forventningsfullt ned ved kjøkkenbordet, og det er først nå jeg leser de fatale ordene:

"la chilien småkoke i ca 10 minutter".

Ser ut til at det er to hissige, men deilige ting som kommer til å småkoke de neste ti minuttene, hehe. Get it?

Jaja etter ti minutter ser i alle fall Chilien slik ut:

Man spiser dette akkurat som en taco. Det står i oppskriften at man kan bytte ut tacoskjellene med potetlomper! Lurer på hvordan det hadde smakt lolol!

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men når jeg spiser taco i skjell blir som regel minst halvparten liggende igjen på tallerkenen og / eller skjorta.



Evaluering:

Innkjøp: 5/6 - kun kjente og kjære matvarer på handlelisten, og et fyrrig nytt bekjentskap i Chilipulveret.

Fremgangsmåte: 4/6 - var egentlig ikke vanskelig dette, hadde jeg hatt litt bedre tid og litt lavere stressnivå så hadde det nok gått helt fint. Men på den andre siden: Det er mye mindre stress å lage vanlig taco.

Smak: 4/6 - jeg synes egentlig vanlig taco smaker mye bedre 

Estetikk: 3/6 - vanlig taco ser i alle fall myyyyyyyye bedre enn dette greiene her omg!

Totalvurdering: 4/6 - skjønner ikke helt hvorfor tex-mexicanerne lider seg gjennom hele denne prosessen her når de bare kan frese opp litt kjøttdeig med old el paso tacokrydder og få et mye bedre resultat? Noen som har vært i tex-mexico som vet noe om dette? 

 

#37: Bøklingfristelse

Oioioi dere, bare denne retten igjen så har vi faktisk rundet enda en bokstav! Siste rett på B er "Bøklingfristelse", og jeg må si at navnet sier meg faktisk ingen verdens ting - jeg aner ikke hva dette er for noe. Kanskje oppskriften gir litt mer veiledning?

Nope, fortsatt ikke peiling, men mye tyder på at dette er en fisk. Det er med frykt i fingrene at jeg taster inn bordet "bøkling" i google-søkefeltet, og får dette skrekkgalleriet her tilbake i retur:

Fisk altså. Det er 28 fiskeretter på rappen under bokstaven F, men tydeligvis er det rikelig med fiskebaserte retter rundt om kring ellers også. Vi har allerede lidd oss gjennom Burritos med Fisk i episode 33, Bacalao i episode 8 og mye tyder på at veien gjennom FBTB kan bli lengre, vanskeligere og mer fylt med fisk enn det jeg hadde trodd. HVORFOR er det ikke flere kjøttretter egentlig? Jeg skjønner at fisk er sunt, men skal man ikke liksom ha et balansert kosthold og lære seg litt forskjellige retter da? Jeg ser ingen logikk i at det skal være et tredvetalls (minst) oppskrifter på fisk men bare to biffoppskrifter.

Men jaja vi får se det positive i det: Det eneste jeg trenger å få tak i er denne lille bøkling-krabaten, resten av ingrediensene (som i hovedsak er poteter, løk og melk) har jeg faktisk allerede liggende.

Jeg prøvde først på Rema, for jeg tenkte at dette var noe som jeg kunne finne på boks a la sardiner / markell i tomat. Dette viste seg å være feil, så jeg måtte ta den tunge lange veien ned til byen og gå på en "ordentlig" matforretning med ferskvaredisk. Jeg tror faktisk aldri jeg noensinne før har kjøpt noe i ferskvaredisken, så det er jo litt ironisk at jeg skal debutere i ferskvaredisken med noe så ufresht som dette.

Hun som stod i fiskeferskvaredisken hadde ryggen til når jeg kom, og jeg rakk akkurat å se disse lekkerbiskene her før hun snudde seg:

Så da kunne jeg nonchalant og selvsikkert si til henne: "Jeg skal ha to til fire bøklinger".

Hun så bare rart på meg og sa: "jaaa... to eller fire da?"

Og jeg bare: "eeeh. Tre."

Så var det rett hjem og pakke ut herligheten, mine tre helt egne Bøklingfileter, rett fra ferskvaredisken på en fancy matforretning:

Skjønner ikke helt hvordan dette kan være hovedingrediens i en rett som heter "fristelse". Kan ikke akkurat si at jeg føler meg fristet til så mye annet enn å spy når jeg ser dette. Men vi kommer oss ikke videre til C før vi har lagd dette, så det er vel bare å bite tennene sammen. Skinnet skal fjernes, "de største beina" skal fjernes, og så skal de deles i biter.



Det var mye bein i disse småtassene, men alle var ganske små og tynne, så det var ikke mange jeg gadd / klarte å plukke vekk. Så da var det bare å putte bitene i en smurt ildfast form:

Oppi her skal også grovraspede poteter. Jeg kan ikke skjønne annet enn at man skal raspe hele, råe poteter på osteraspen på samme måte som man gjør med ost, så jeg satte bare i gang med dette jeg.

Gikk jo strålende dette! Var faktisk veldig gøy å raspe poteter - mye gøyere enn å raspe ost. Deretter hakke løk og putte dette oppi også:



"Løk i solnedgang".

Det skal sies at jeg var litt kjapp i vendingen tidligere, for dette skal nemlig danderes lagvis i den ildfaste formen, med potet på bunnen og på toppen. Jeg måtte derfor omorganisere litt oppi der før jeg kunne legge til siste ingredienser, som var melk tømt oppi. Lønner seg å lese oppskriften nøye og følge den, må ikke bli for cocky selv om jeg begynner å nærme meg slutten på bokstaven B...

Og margarin dandert oppå:

På med salt og pepper, og så er det bare å putte dette i ovnen og vente 45 minutter på at "fristelsen" lager seg selv!

Etter 45 minutter ser dette slik ut - en slags lasagne aktig rett kan man vel si?

Enda lekrere når det kommer på tallerkenen!

Konklusjon:

Ingredienser: 4/6 - det var litt stress å måtte dra ned til byen for å få tak i de bøklingfiletene og ikke minst var det veldig flaut å be om dem i ferskvaredisken på en fin matvarebutikk. Men ellers gikk det for så vidt greit.

Fremgangsmåte: 3/6 - var ikke noe særlig gøy å stå og pelle bein ut av filetene, og heller ikke spesielt gøy å fjerne skinnet. Ut over dette var det ganske OK - pluss for gøy rasping av poteter og steking i ovn som alltid er enkelt og greit.

Estetikk: 2/6 - dette ser utrolig lite delikat ut.

Smak: 4/6 - Dette smakte faktisk ikke så ille! Jeg hadde forventet, basert på ingrediensene, at det skulle være heeeeeeeeelt forferdelig, men det var det faktisk ikke. Men fristelse? Jeg vet ikke om jeg vil gå så langt.

Totalt: 4/6 Jeg slår til med en svak firer, men kan ikke akkurat se noen god grunn til å lage dette igjen.

Men vet dere hva?? Det trenger jeg ikke, for nå er jeg FERDIG MED BOKSTAVEN B!! OOOH for en reise den bokstaven der har vært altså! Hele den lange veien fra episode 8 (Bacalao), via Berlinerkranser, deilig Biff med løk, forferdelig vond Blomkålsuppe, nydelige bløtkaker, enda mer nydelige brød, og hele veien til dagens episode 37 har vært fylt med retter som begynner på bokstaven B. Og jeg har kommet meg gjennom hver eneste en av dem. Ikke så rent lite stolt av det, skal jeg si dere!

Nå er tiden kommet for å bevege seg videre til C, denne litt eksotiske og unorske bokstaven som jeg vil tro at bringer oss til fjerne himmelstrøk og eksotiske og spennende matopplevelser. Den første av dem går under navnet Chili, og den blir servert her på fbtb.blogg.no neste søndag, dere. Bare å glede seg! 

#36: Bærsorbet

Ah, deilig, enda en bærrett betyr at jeg får brukt opp enda flere av ripsbærene jeg har liggende i fryseren :) Sorbet er skikkelig digg, jeg pleier alltid å gå for dette når jeg skal spise is, så det skal bli spennende å se hvordan man lager det. Her er oppskriften:

For øvrig et godt minne som dukker opp til høyre i bildet der, aah, jeg husker med glede tilbake til bollebloggens spede barndom, episode 5 - arme riddere. For en fantastisk enkel og deilig rett det var. Noe å bruke alle brødrestene til får man si!

Bær har jeg som kjent rikelig av:



Og det eneste andre man trenger er melis og vann og så moser man det i blenderen og så er man ferdig! Hehe hvem skulle trodd at det var så lett å lage sorbet, denne eksklusive iskremen som ofte koster oppimot 30 kroner for en kule nede på gatekjøkkenet!


Jeg har ingen "matprosessor" å putte dette oppi, men jeg har en blender, det får vel gjøre susen.


Full trøkk helt til motoren på blenderen faktisk begynte å lukte svidd, og så ser det plutselig slik ut:



FOR en farge - ikke helt ulik bærsausen fra forrige episode. Nydelige greier!

Siden jeg hadde gjester og disse var utålmodige, valgte jeg å gå for varianten hvor man serverer med en gang, uten mellomlagring i fryseren.

Det var noe voldsom syting og klaging fra gjestene når desserten ble servert, om at dette bare smakte melis. Først syting og klaging, og så skulle de på død og liv uttryke følelsene sine i form av disse terningkastene også da. Jeg strittet imot men de insisterte på at leserne liker dette. Gjør dere egentlig det? Jeg synes det er sånn middels morsomt med terningkast, i alle fall når de ser slik ut:

Det begynte bra...

Så ble det verre...

En svart terning som viser terningkast én, supplert med en forklarende nedovertommel er ikke akkurat den beste tilbakemeldingen jeg har fått...

Og så topper vi det med en rød firkant. Jeeeez. Jaja jeg synes nå melis er godt jeg da, så jeg spiste opp hele min porsjon og hadde mega sukkerkick i en halvtime etterpå før jeg gikk rett i bakken og begynte å grine fordi jeg var trøtt.



Hehe.

Evaluering:

Ingredienser: 6/6 - slapp å handle fordi vi hadde alt fra før av. Ekstra bonus for å få brukt opp enda flere av ripsbærene i fryseren.

Fremgangsmåte: 6/6 - utrolig enkelt - bare å putte alt sammen i blenderen og mose på så er det ferdig.

Estetikk: 5/6 - den nydelige fargen tar seg veldig godt ut i dessertskålen. Litt skuffende at det ikke ble kuleform men fortsatt veldig lekkert.

Smak: 3/6 - jeg må være ærlig - det smakte altfor mye melis.

Totalscore: La oss si 4/6, mest fordi gjestene var så veldig negative.

 

Velvel, neste episode blir ekstra spennende fordi da skal vi runde av bokstaven B med noe som heter Bøklingfristelse. Jeg har ikke peiling på hva en "bøkling" er, men vi får tro det blir like fristende som tittelen tilsier! :) :)

#35: Bærsaus

Heihei igjen alle sammen! Håper dere har hatt en fin julefeiring med mye god mat! Jeg har tatt en liten pause fra julematen for å lage en lekker liten dessertrelatert rett, nemlig bærsaus! 

Bærsaus lager man slik som dette:



Jeg er jo vanligvis veldig negativ til upresise oppskrifter, men vet dere hva? Det passer meg faktisk ypperlig at oppskriften bare sier 200 gram bær, friske eller fryste. For hjemme hos min far har vi nemlig noen ripsbusker, og hvert år krangler vi om disse. Jeg vil at vi skal beholde alle, han vil at vi skal hogge ned ett eller flere av dem. Jeg passer derfor på å plukke mest mulig bær hvert år, for å gjøre et poeng ut av at vi har glede og nytte av disse buskene, og at vi dermed ikke kan hogge ned et eneste ett. Dette fører selvsagt til at jeg til enhver tid har frysen proppfull av frossne ripsbær som jeg ikke aner hva jeg skal gjøre med, men nå kan jeg jo lage ripsbærsaus av dem!

Så la oss lage litt ripsbærsaus, dere! Jeg slipper faktisk å handle, for både vann og sukker har vi fra før her. Og fryseren er som nevnt proppfull av ripsbær!

Første utfordring er å veie opp 200 gram bær. Vi har en snedlig liten kjøkkenvekt som kan brukes til dette:

Merk hvordan jeg på avansert vis har satt moseren oppå, og nullstilt vektens nullpunkt igjen, slik at jeg kan måle opp vekten til bærene rett oppi moseren. Ganske genialt eller hva?

Dette tok en del tid, men se her: NØYAKTIG 200 gram rips. Ser for øvrig ut som hvert ripsbær veier ca to gram, for de som måtte være interessert i denslags.

Så er det bare å mose på:



Dette skal blandes med en halv desiliter vann. En halv desiliter er veldig lite, så lite faktisk at jeg hadde problemer med å få målt det opp.

Hehe, det bildet kunne like gjerne vært fra en dramatisk scene i en science fiction film. Ser dere robot-ansiktet som stirrer på dere?

Nok tull. Vann og rips sammen ser slik ut:



Ikke akkurat saus. Jeg tror veien videre her er å bare hive oppi sukkeret, og la dette smelte i ro og mak mens jeg spiller litt playstation. Fikk nemlig Playstation 4 til jul av min kjære kone!!! Uten tvil tidenes beste julegave noensinne!


Litt røring, en halvtime i romtemperatur, og en haug med CoD headshots senere, ja så er faktisk bærsausen fiks ferdig den!





Evaluering:

Ingredienser: 6/6 - veldig få ingredienser, hadde alt fra før og fikk endelig brukt opp litt bær

Fremgangsmåte: 6/6 - veldig få punkter, og alle var lette å følge. Gikk stort sett av seg selv. Bonus for ventetid som kan brukes til PS4 spilling.

Estetikk: 5/6 - veldig fin og frisk farge da?

Smak: 5/6 Bærsausen smakte faktisk veldig godt, og jeg tror ripsbær må være perfekt til dette, for den syrlige smaken av bærene balanserer liksom fint med sødmen i sausen og / eller det du skal ha sausen på (ganske bra og avansert smaksevaluering eller hva?).

Totalt: Jeg tror vi runder opp og slår til med TERNINGKAST SEKS jeg!

Hvis noen vil ha frosne ripsbær er det bare å ta kontakt. Jeg har frysen full.

Ha en fortsatt fin romjul og et godt nytt FBTB år da dere! 

#34: Burritos med fisk

Jaja der ute i de tusen hjem! Nå tenker jeg julefreden er i ferd med å senke seg i heimen! Mange har spurt i det siste om det ikke kommer noen juleoppskrifter på FBTB i anledning julen. Dere som har spurt har nok dessverre misforstått konseptet her, for planen er å gå fra A til Å uten omveier eller snarveier basert på årstider og høytider. Jeg skulle veldig gjerne ha lagd julemat hvis den alfabetiske fremgangsmåten tilfeldigvis brakte julebakst min vei, men det gjør den ikke, den bringer meg faktisk Burritos, selveste titteloppskriften i FBTB, dessverre med fisk.

Men for de som står og strever med julebaksten i siste liten, og enda ikke har fått berlinerkransene unna, så kan jeg anbefale et tilbakeblikk på klassikeren Episode 12 - Berlinerkranser. Viser hvordan man ikke skal gjøre det, dersom det er noen hjelp. En leser gjorde meg for øvrig oppmerksom på at denne kommer opp når man googler berlinerkranser. Hvis ikke det er matbloggsuksess så vet ikke jeg. Sykt stolt!

En annen kløktig leser gjorde meg forresten oppmerksom på at "fra boller til burritos" ikke ser ut til å inneholde noen oppskrift på boller. Det er ganske morsomt synes nå jeg. Men de har i alle fall fått med seg burritosen da. Så OK! La oss gå i gang med titteloppskriften dere!

Jeg tror dette er litt sånn "fish taco" som mange driver og spiser for tiden, der man bare bytter ut kjøttdeigen i tacoen med fisk. Jeg merker at jeg er veldig skeptisk allerede, men vi får gjøre det beste ut av det. Denne retten skal nemlig serveres til gjester! :S De som synes det er rart å servere fish taco til middagsgjester fire dager før jul får bare ta seg en klype salt og prise herren for at de ikke har begitt seg ut på et like tåpelig prosjekt som det jeg har.

Slik gjøres det:

Ingen store utfordringer på handleturen her egentlig, alt er varer som man finner relativt lett i butikkhyllene på en vanlig dagligvareforretning. Paprikapulveret er en god gammel norsk klassiker som jeg helt hadde glemt, forresten. Deilig å få den inn i kjøkkenhyllen igjen. Fra nå av blir det paprikasmak på alt hehehe.

Fant ikke ferdig oppkuttet terningtorsk, men fant nå noen greie ferske fileter i det minste. Ble en bra stabel med varer av dette!

Gildet begynner med at man hiver litt olje oppi en kjele:



Så hakker man opp løk:



Og hvitløk:



Og dette skal frese i oljen til løken er blank. Synes egentlig løk alltid er ganske blank jeg da, men jeg skjønner greien, skal ikke gjøre meg dummere enn det jeg er, bare se hvor mye blankere den er på bildet nedenfor.

Så var det disse to boks-klassikerene da, rett oppi med dem. Forresten sykt ekkelt og rart at det heter "Kidney-bønner"!! WTF! Nyrer? Kan noen forklare meg hva det har med saken å gjøre!

Eller.  "Rett oppi med dem" var tydeligvis enklere sagte enn gjort:



FAIL! Måtte åpne boksen på gamlemåten hehe.



SÅ kan man hive dette oppi!

Deretter er det bare oppi med chilien, så skal det få seg et oppkok.

Så skal man smake til med krydderet. Jeg har aldri skjønt dette med at man skal smake til. Det står hvor mye man skal ha oppi, og hvordan vet jeg hvilken smak jeg skal jakte på når jeg skal smake til? Jeg vet jo ikke hvor salt denne retten skal være, eller hvor mye paprikasmak det skal være? "smak til" du liksom. Valgets kvaler - hvor mye av denne klassiske krabaten skal oppi egentlig?



Fisken skal også oppi, men først må den kuttes i terninger.





Nam nam! Denne lekre blandingen her skal stå og trekke i ti minutter, og i mellomtiden kan man varme opp tacolefsene (eller tortillas som det heter på fint) i ovnen.

Man må også ta seg tid til å raspe litt ost. Her sier oppskriften at man skal ha 1 dl (jeg doblet til 2 pga antall gjester), men det viser seg at det er ganske vanskelig å måle opp revet ost i et desilitermål - det er jo ganske mange "luftlommer" her?



Så er tiden omsider kommet til å pakke dette inn i tacolefsene!





Inn i ovnen, 160 grader, ti minutter, og så er det rett på bordet og rett i kjeften med herligheten!

Tradisjonen tro når jeg har gjester, fikk de trille terning etter å ha spist måltidet. Dette ga følgende utfall:



Tre firere og en jødestjerne synes jeg egentlig er litt skuffende for å være helt ærlig, spesielt nå som vi nærmer oss jul - jeg synes nemlig dette var kjempegodt selv. Så jeg tok likegodt og ga meg selv et terningkast også:




Men for å ta en helt seriøs evaluering: Tacos / burritos smaker mye bedre med kjøttdeig. Hvis man på død og liv skal blande fisk inn i dette (why???) så må man i alle fall ta seg råd til en pose med tacokrydder slik at man kan få den gode taco-smaken av det. Hvis ikke blir det ganske tamt og kjedelig i forhold til den gode gamle fredagstacoen synes nå jeg. Jeg vet ikke om de hadde tacokrydder på den tiden FBTB ble skrevet jeg, eller om de bare hadde paprikapulver, men de er langt fra det samme azz.

INGREDIENSER: 6/6 - alt var kjempelett å få tak i.

FREMGANGSMÅTE: 6/6 - var bare hakking og koking / trekking - veldig lettvint og greit.

ESTETIKK: 3/6 - ikke spesielt pent på tallerkenen nei!

SMAK: 3/6 - hadde vært mye bedre med kjøttdeig og tacokrydder, eller for å være helt ærlig, det hadde vært mye bedre med vanlig taco.

TOTALT: 4/6, så kanskje gjestene var inne på noe likevel da hehehe hohoho jaja god jul folkens! Jeg kommer tilbake med en episode i romjulen også håper jeg, da er det bærsaus som skal lages! Ha en hyggelig jul i mellomtiden!

 

#33: Bulgursalat

Yess, endelig ferdig med brødbaksten! Skal si det var litt av et maraton, men steike så god jeg har blitt å lage brød eller hva?

Neste rett ut er retten som bærer det mystiske navnet "Bulgursalat"! Skal bli spennende å se om jeg husker hvordan man lager non-brødmat.



Mye kjent og kjært i oppskriften her, kruspersillen er selvsagt med som alltid, og det er jammen santen resten av grønnsaksdisken også. Men det er bare en eneste ting som er hokus pokus her, og det er disse bulgurgrynene. Jeg aner faktisk ikke hva bulgurgryn er for noe.

Jeg lette i sikkert en halvtime på Rema for å finne disse (turte ikke å spørre noen om hjelp, lol), og ga til slutt opp. Prøvde å ringe min bedre halvdel for å si at jeg ikke fant bulgurgryn og at vi dermed måtte ha noe annet til middag, men hun svarte ikke på telefonen så jeg måtte tenke ut et alternativ selv. Plutselig følte jeg meg helt hjelpeløs. For så lenge jeg lager mat etter FBTB-oppskriftene føler jeg meg som en konge, selvsikkerheten selv, mannen som moser gjennom appelsinfromasj, berlinerkranser, bacalao, bløtkaker og ikke minst sju sorter brød på strak arm uten å nøle. Men nå måtte jeg plutselig finne på noe selv. Finne på noe selv?? Uten oppskrift?? Gode råd var dyre.

En halvtime senere kom jeg hjem til min kjære. "Fant du bulgurgryn?" spurte hun oppstemt. "Nei", svarte jeg. "Det blir fiskegrateng til middag".

Ble ikke akkurat hashtag jubel av det, så jeg dro tilbake til Remaen med samme oppdrag neste dag. Bulgurgryn står som regel sammen med risen, fordi det er litt sånn ris-aktig, sa min kjære. Men i rishyllen på Rema var det ingen bulgurgryn. Jeg tok til slutt mot til meg og spurte en fyr som jobbet der. Han hadde aldri hørt om Bulgurgryn en gang, så nok en gang måtte jeg forlate remaen med uforrettet sak.

En ting som jeg har likt veldig godt med FBTB så langt, er at alle ingrediensene har vært ting som man finner på remaen. Ikke noe hokus pokus fancy ingredienser som er vanskelig å få tak i, bare vanlige, tilgjengelige, folkekjære ting. Og mye av grunnen til at jeg ikke har lært meg å lage mat tidligere, er at hver gang jeg ser en oppskrift i en kokebok, så ser jeg også som regel ti-femten eksotiske og flotte ingredienser som jeg ikke vet hva er, og som jeg heller ikke aner hvordan man skal få tak i. Utrolig frustrerende, og veldig leit å oppleve dette også i FBTB, i alle fall nå som ting har gått så bra til nå.

Men: Jeg lar meg selvsagt ikke vippe av pinnen av litt motgang, det vet dere jo! Så jeg satte meg på bussen, og dro ned til byen for å besøke en av disse store, flotte (og ærlig talt litt skumle) dagligvarebutikkene med bredt utvalg av eksklusive varer. Løp rundt blant hyllene som en annen idiot i en liten halvtime, ga opp, men bestemte meg for sikkerhets skyld for å spørre en fyr før jeg gikk hjem med en ny pakke fiskegrateng.

"Har dere noe som heter bulgurgryn?" spurte jeg, oppgitt og med stemmen fylt av nederlag.

"Bulgurgryn ja! Kom her så skal jeg vise deg", sa han som jobbet der.

Og plutselig var de der. Rett foran meg. Som gullkisten ved regnbuens ende. Bulgurgrynene!



YESS! WOOOH! Nå skal det bli bulgursalat dere! Ingrediensene er, etter usedvanlig mye strev, kommet i hus og de ser slik ut:

Kjempebra! La oss gå løs på oppskriften:

Det der ser jo egentlig veldig overkommelig ut - jeg tror jeg må ha det verste bak meg nå!

Først skal grynene bløtlegges i vann i ca 30 minutter. Ganske enkelt hehe:



Denne tiden kommer godt med, for det er PLENTY med greier som skal finhakkes i mellomtiden. I alle fall for meg, siden jeg har bestemt meg for å doble oppskriften. Skal man først lage bulgursalat får man gjøre det ordentlig, i alle fall etter så mye strev med å finne de der grynene. Dette må gjøres:

Purren skal finhakkes:

Hvitløken skal finhakkes:



Tomatene skal, ikke overraskende, også finhakkes:



Agurkene, kruspersillen og mynten likeså:




Alt dette kan man mellomlagre i en bolle hvis man vil.



(sammen med litt sitronsaft og olje selvsagt)



Så er halvtimen gått, og tiden er moden for å sile og klemme bulgurfrøene. Litt grisete men det må til. Min kone smakte på et par frø og mente at de var litt al dente (det betyr visst harde?). Jeg var enig, men valgte å stole på oppskriften, slik jeg alltid gjør i vanskelige situasjoner. Tror dette kommer seg når man blander det sammen og det får stå og godgjøre seg litt.

Alt sammen blandes nemlig sammen i en bolle:

Så skal det stå en halvtime og godgjøre seg, og så er det serveringsklart!

Som dere ser, skikkelig lekkert. Og vet dere hva? Dette smakte faktisk skikkelig godt!

Dere husker sikkert at jeg gikk hardt ut mot salat som sådan i Episode 16 (Blandet Salat). Det skal jeg si dere, her kommer en salat som virkelig snur opp ned på alt jeg tidligere har opplevd. Denne salaten smaker veldig mye, og veldig godt (takket være hvitløk, mynte etc.) og man blir faktisk mett av den (sikkert takket være bulgurfrøene)!

Helt fantastisk! Dersom du skal ha salat, gå for bulgursalat (om du finner bulgurfrø på butikken da hehe).

EVALUERING:

Ingredienser: 2/6 - det var utrolig vanskelig å finne bulgurfrøene, så må dessverre gi dårlig karakter her.

Fremgangsmåte: 5/6 - enkel og grei fremgangsmåte, klart forklart og grei å følge. Men litt kjedelig å måtte finhakke så mye.

Estetikk: 5/6 - var jo ganske fargerikt og fint dette da?

Smak: 5/6, til å være en salat var dette faktisk ganske godt.

Totalt: La oss si 5/6. Det eneste som egentlig trakk ned var den forferdelige prosessen jeg måtte gjennom for å få tak i bulgurfrøene, ellers var dette en gnaske positiv opplevelse egentlig.



Neste gang skal vi lage burritos med fisk. Jeg hadde håpt at vi skulle unngå fisk frem til bokstaven F, hvor vi må gjennomgå et tyvetalls fiskebaserte retter, men ser dessverre ikke ut som vi er fullt så heldige.

#32: Brød - hverdagsbrød

Jaja folkens, da var vi kommet til veis ende i brødeventyret. For en lærerik og spennende reise det har vært! Hvem skulle trodd at vi skulle komme oss gjennom alle disse brødene:

Og vet dere, jeg synes vi skal ta oss tid til et aldri så lite tilbakeblikk før vi kaster oss over hverdagsbrødet:

Ja det er ikke fritt for at jeg føler meg litt stolt når jeg ser på disse bildene! Tenke seg til, å gå fra det fullstendig mislykkede "egen melblanding" brødet, til den helt nydelige loffen, og det noe kompakte, men likevel deilige brødet med havregryn, og derfra og ut har det bare vært full pott på alle brødene synes nå jeg da. Fantastiske greier!

 

Så var det siste brød ut og det var hverdagsbrødet. You know the drill, vi gønner bare gjennom:

Først finne frem og måle opp en haug med mel:


Så elter vi dette da, og tar noen lekre før og etter bilder som viser hvor bra det har hevet, se bare her:

Før: 

Etter:

Rulle ut til leiv:

Rulle sammen igjen til pølse:

Heve og steke:

Og spise!



Yess! Som dere ser, full suksess på siste brødoppskriften også! Jeg gir meg selv et lett terningkast seks på denne også, og priser meg lykkelig for at brød-delen er bestått, for nå er det komplett umulig å finne på noe mer spennende å skrive om brødbakingen.

 

Takk for tålmodigheten, folkens. Neste episode skal vi lage bulgursalat!

#31: Brød - med rug og havregryn

Jeg begynner å bli litt lei

Av å bare blogge om brød deig

Så hør på denne tanken min

Denne episoden blir på rim

Jeg har aldri likt å rime

Så dette innlegget tok over en time

Men slik går det når man blir desperat

Av å bare spise en type mat.

Spiser man kun brød

Kan det fort ende med død

Derfor er jeg glad for at

Brød-delen snart er forlatt.

Men i dag skal vi altså bake brød

Med rug og havregryn i sitt skjød

Oppskriften den er slik:

Ja den er sine forgjengere lik.

Jeg har selvsagt alle ingrediensene på lur

Så jeg slipper å gå på handletur.

Bland alt det tørre i et desiliter mål

Og tøm lunkent vann og olje i en skål



Kun sammalt mel og gryn oppi nå

Hvetemelet venter kan du vel forstå



Deigen er ikke akkurat så skjønn

Og når jeg tok oppi hvetemel så ble den grønn

Hvorfor det aner ikke jeg

Men nå har vi i alle fall en deig



Nå skal bare gjæren få lov til å leve

Slik at deigen begynner å heve

Når deigen har blitt god og stor

Tømmer du den ut på ditt bord

Så elter du den ut til en leiv

Og ruller sammen til en rull som er minst mulig skeiv

Denne skal heve i form under plast

Mens dette pågår kan du ta deg en rast



Når brødet har hevet og blitt fint og stort som armen

Kan du ta av plasten og skru opp varmen

Nå skal det steke i tretti minutter

Og deretter håper jeg at rimene slutter

Se, mine venner, for et nydelig brød

Ja det stråler nærmest med sin glød



Men man kjenner ikke brødet før man har sett dets indre

Nei se! Et vakrere brød kan jeg knapt erindre



Ja karakteren vet vi vel alle som en

Dette blir en sekser på terningen

Første og siste gang i bolleblogg-historien at jeg skriver et innlegg på rim. Håper dere likte det! Brødet ble kjempegodt og nå skal vi bare lage et hverdagsbrød i neste episode, så er vi ferdig med alle disse forferdelig kjedelige brødene! Og så etter det skal vi lage noe som heter BULGURSALAT! Hva nå enn det måtte være for noe - sikkert godt. På gjensyn!

#30: Brød - med rug

Suksesshistorien med brødene fortsetter, men jeg merker at det blir verre og verre å få dette til å fremstå som underholdende for dere lesere. Sorry! Husk at det er bare noen få brød igjen nå, så blir det bulgursalat! Og det vet jeg ikke hva er for noe en gang så stort mer spennende enn det blir det vel neppe! Uansett:

Etter å ha klart brødbakingen i mørket i forrige episode er selvtilliten på topp, og fryseren full av halvspiste brød. Så jeg tenkte at dette brødet, det kan jeg gi vekk til en god kollega! Jeg er jo så god til å bake brød nå etter hvert, at det kan ikke være noen sak.

Forresten - episode nummer tretti, dere! WOW! Hvem skulle trodd at vi noensinne skulle komme så langt som dette? Kan ikke akkurat si at det fremstod som så veldig realistisk når jeg stod og lagde agurksalat for et halvt års tid siden. What a ride, dere!

I dag er det altså brød med rug som står for tur. Jeg vet ikke helt hva dette er for noe, men tror rugbrød er regnet for å være relativt grovt? I så fall er det også antagelig ganske vanskelig. Men jeg har jo klart meg ganske bra så langt, så jeg klarer nok dette også skal vi se. Oppskrift og fremgangsmåte er samme leisen som de andre brødene, ingen overraskelser der i gården.

Alt dette har jeg selvsagt allerede på plass i mitt rikholdige bakeskap:

Fremgangsmåten kan vi utenat nå. Først måle opp alt sammen i samme beholder, slik at man kan ta et stilig illustrasjonsfoto av ingrediensene:



Så lunkent vann og olje oppi bollen. Jeg har fortsatt ikke klart å se noen klar smaksforskjell av om man bruker vann eller melk, og heller ikke noen forskjell for øvrig. Synes det smaker like godt uansett jeg! Anyway, pliktløp, la oss kjøre kjapt igjennom det som må gjøres for å lage et brød.

Sammalt mel etc. først oppi.

Så resten av melet.

Så heving.



Og elting.

Så leiv.

Så oppi formen.

Så mer heving, og steking, og så kommer brødet ut slik:

Lekkert som alltid.

Et perfekt brød.

En fin og grov variant i dag, tydeligvis, med Rug og Hvete som de viktigste ingrediensene. Jeg klarer ikke å se så mye forskjell på dette og de andre brødene jeg har bakt, det ser like forbanna perfekt ut alt sammen spør du meg.

Men det var jo ikke jeg som skulle spise, jeg hadde jo gitt brødet mitt til en god kollega! (er dette lov å si?)

Mon tro hva hun skrev i en tekstemelding dagen etter at hun hadde fått brød av meg? (hehehe. i alle fall ikke lov å si)

"I dag var det FBTB brød til frokost og når jeg gikk i dag tidlig, var hele brødet oppspist. Dommen er altså at brødet var veldig godt og populært, særlig blant barna som hater korn".

Ingen bombe, men likevel en veldig fin bekreftelse på at jeg nå mestrer brødbakekunsten og alle dens aspekter fullt ut.

Hvilket bringer oss over til evalueringen:

Ingredienser: 6/6 - hadde alt fra før så automatisk full pott!

Fremgangsmåte: 6/6 - kan jo FBTB fremgangsmåten for brød utenat nå, lol!

Estetikk: 6/6 - ny pers, finere brød skal man lete lenge etter (hehe)

Smak: 6/6, basert på tilbakemeldingene fra de som faktisk spiste brødet.

Totalt: Jeg tror vi slår til og gir full pott enda en gang ja! 6/6!



I neste episode skal vi, surprise surprise, lage enda et brød. Denne gangen med Rug og Havregryn. Blir sikkert sykt spennende.

Les mer i arkivet » Juni 2016 » April 2016 » November 2015
Fra Boller Til Burritos

Fra Boller Til Burritos

31, Åmot

Jeg er en 30 år gammel mann som ikke kan lage mat. Jeg har derfor bestemt meg for å koke meg gjennom den eneste kokeboken jeg har, fra A til Å. Eller forsøke å koke meg gjennom den, i alle fall. Følg veien mot Å på fbtb.blogg.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits